Chablis 1er cru Fourchaumes Tremblay 2021 75cl
Cépages: 100% Chardonnay
Région: France, Bourgogne, Chablis
Type: Vin blanc riche, rond et équilibré
Notes de dégustation:r obe or pâle. Le nez est complexe, dévoilant des notes d’agrumes. Il est délicat et intense. L’attaque en bouche est riche et veloutée. La bouche est fraîche avec des notes de pommes et poires fraîches.

Clos de May Cru Bourgeois Haut-Medoc 2020 75cl
Cépages: 100 % Merlot. Elevage: 15 mois en barriques de chêne
Région: France, Bordeaux, Haut-Médoc
Type: vin rouge sec, concentré, rond et velouté
Notes de dégustation: robe rouge rubis profond. Nez de fruits rouges laissant place à des arômes plus complexe de viande, de cuir de sous-bois. Le vin est persistant, rond, velouté et généreux en bouche sans excès d’alcool. Tanins fins.

Justin Girardin Bourgogne Pinot Noir 2021 75cl
Cépages: 100% Pinot Noir
Région: France, Bourgogne, Côte Chalonnaise
Type: vin rouge sec, fruité, riche et complexe
Notes de dégustation: couleur rubis profond. Au nez, fragrances de pivoine sur des notes très fraîches, de framboises bien mûres mêlées de parfums d'épices et de réglisse. Vin bien construit sur une texture charnue. Fruit très pur. Belle rondeur sur des tannins bien intégrés. Fin de bouche très fraîche et sur le fruit.

Crozes Hermitage Rouge Yann Chave 2020 75cl
Cépages: 100% Syrah
Région: France, Rhône septentrional, Crozes Hermitage
Type: vin rouge sec, fruité, riche et élégant
Notes de dégustation: rouge intense aux reflets pourpres. Au nez, des arômes de fruits noirs prononcés tels que le cassis et la mure. Épices, clou de girofle et bâton de réglisse. La bouche est riche et ample bâtie sur des tannins charnus et gourmands. Vin d'un équilibre frais et éclatant. La finale offre des notes de fruits noirs juteux.

Deutz Brut Classic 75cl.
Cépages: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier
Région: France, Champagne, Ay
Type: Champagne brut, élégant, racé et fruité.
Notes de dégustation: couleur or assez soutenue et présentant des bulles d'une grande finesse. Nez : bouquet très expressif, révèlant tout d'abord des notes florales (aubépines, fleur blanche…) puis des arômes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs (pomme, poire…). Bouche : associe la fraîcheur du Chardonnay, l'onctuosité du Pinot et une élégante vinosité. Les arômes sont bien fondus et la texture soyeuse. Le vin s'arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante.

B. Champy Hautes Cotes de Beaune Elevation 382 blanc 2020-21 75cl

Cépages: 100% Chardonnay
Région: France, Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune
Type: vin blanc sec aromatique

Notes de dégustation: 

Nez : un nez d’agrumes, de fleurs blanches précis et caressant avec des touches de miel 

Bouche : bouche généreuse et ciselée sur une trame fraîche au boisé fondu.

Ce domaine a été créé en 1984 par Didier Montchovet, un pionnier régional de la culture biologique et biodynamique, et repris récemment par Boris Champy, qui a une très belle expérience en Bourgogne en tant que directeur technique de la maison Louis Latour puis régisseur du très rare et prestigieux Domaine des Lambrays.
Ce très beau vignoble compte aujourd'hui 12 hectares de vignes répartis sur 2 secteurs: Les Hautes Côtes de Beaune sur 3 parcelles distinctes ("Montagne de Cras", "Le Clou" et "En Bignon") et La Côte avec 3 parcelles également (Pommard "En Boeuf", Beaune 1er cru "Aux Coucherias" et "Les Vignes Franches") Le projet de Boris Champy:  obtenir le meilleur de ses magnifiques terroirs de Hautes Côtes, de leur diversité de cépages (Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté & Gamay), de sols, d'expositions et altitude (400m) pour produire des vins précis, fins & subtils qui, grâce à des vinifications douces et peu interventionnistes, racontent cette diversité! Ce domaine réunit tous les ingrédients pour devenir une véritable star de sa région, mais à prix ..démocratique!