Cépages: 100% Furmint

Région: Autriche, PDO Burgenland

Type: Vin blanc sec, riche, fin et parfumé

Notes de dégustation:

Œil : Jaune pâle.

Nez : le nez est complexe et très expressif en arômes de pomme golden et de fruits blancs, suivis d’arômes de fleurs blanches telles que le tilleul et la camomille.

Bouche : belle structure avec une touche épicée et des notes de biscuit et de brioche. Longue finale persistante.

Le domaine: D'un tempérament modeste, mais d'une classe internationale et d'une grande énergie, Heidi a repris le domaine familial de 8 hectares en 1983. Les vignobles sont parmi les mieux situés sur des terres grasses et sablonneuses (haut niveau de calcaire), et jouissent du climat doux et humide de la région du lac (dont les brumes facilitent l'apparition de la pourriture noble).

Dans les années exceptionnelles, trois à quatre fois par décennie se produit la magie de la pourriture noble (Botytris Cinerea) pour produire le fameux Ausbruch. Ceux de Heidi sont d'une finesse et d'un équilibre irréprochable.

Gagnante en 2003 du prestigieux titre de «viticulteur(trice) de l'année» du magazine autrichien Falstaff, Heidi qualifie ses vins de «modernes» dans «l'ancien monde» et porte haut les cépages autrichiens.

poulet au paprika, quenelles autrichiennes 

https://www.heidi-schroeck.com