Cépages:  43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 27% Pinot Noir

Région: France, Champagne, Dizy

Type: Champagne blanc extra brut élégant, fruité et bien équilibré .

Notes de dégustation: 

Œil : Jaune clair avec des teintes dorées, bulles très fines

Nez : arômes fruités révélant des notes de pommes et de fruits jaunes

Bouche : élégante et bien équilibrée. La finale est longue, minérale et légèrement mentholée.

Issu majoritairement de la récolte 2017 avec moins de vin de réserve qu’à l’accoutumé (environ 30%). L’assemblage final des crus se partage entre Aÿ, Dizy, Hautvillers (66%) et Avize et Oiry (34%). Cet Extra-brut montre un très faible dosage à 0,75 grammes.

Le domaine: Cette vieille maison, reprise en 1974 par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu’elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu’il faut avant de les proposer à la vente. On ne saurait trop recommander toutes les cuvées de la maison aux amateurs de grands champagnes vineux, intenses, racés mais surtout de haute saveur !

Apéritif, huitres, fruits de mer, poisson

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