Druif: Sauvignon-Chenin
Streek: Frankrijk, Zuidwesten, Bergerac
Stijl: Mousserend, Methode ancestrale, niet gefilterde natuurwijn
Proefnotitie: Deze uitzonderlijke mousserende wijn is gemaakt met de “Methode ancestrale” . De oude manier van champagnes maken dus. De most gist gedeeltelijk in inox cuves en wordt dan gebotteld. Alle suikers zijn niet in alcohol omgezet en de gisting herbegint spontaan in de fles, waardoor het koolzuurgas ontstaat. Deze wijnen worden niet geklaard en zijn dus troebel. Verkocht met een kroonstop. Ze bevatten weinig alcohol en zijn licht parelend.
Bergerac ligt door zijn nabijheid tot de wereldbefaamde Bordeaux streek bijna letterlijk in zijn schaduw en dit is volledig ten onrechte. Ook hier wordt met veel passie en gedrevenheid aan wijnbouw gedaan, en dit leidt vaak tot prijs/kwaliteit veel interessantere wijnen dan bij zijn grote broer ten westen.
Het Huis: De recentere geschiedenis van Château Tour des Gendres start in 1925 toen Vincenzo de Conti ( van Italiaanse origine) samen met zijn vrouw en hun kinderen naar het Zuid-Westen trok om daar hun wijndroom te realiseren. Hun zoon Primo de Conti nam in 1956 de exploitatie van het domein over, hierin gesteund door zijn vrouw Michelle die verder ook paarden trainde op hun domein, en zijn broer Albert. In de jaren ‘80 komt er met Luc steun uit de 3e generatie. In 1999 heeft Luc van zijn functie als voorzitter van de Syndicat des vins de Bergerac gebruik gemaakt om een diepgaand bodemonderzoek te laten doen door professionele partners. Deze studie liet hun toe om meer in functie van de typiciteit van het terroir te werken. Reeds in 1994 werd met de conversie naar de biologische wijnbouw gestart en vanaf 2005 gebeuren alle handelingen volgens die principes. Deze manier van werken wordt uiteindelijk beloond met een zeer gezonde bodem die een ideale basis is om authentieke wijnen te produceren. Respect voor het terroir sluit natuurlijk wel geen innovatie uit, zo zijn ze recent beginnen experimenteren met het gebruik van amfora tijdens de rijping.
Ideaal als aperitief
Natuurwijn - Vin Nature
http://www.chateautourdesgendres.com/
