Druif: Pinot Noir

Streek: Spanje, Costers del Segre

Stijl: Droge, volle, fruitige rode wijn.

Proefnotitie: De neus is subtiel geparfumeerd, met aroma's van kersen en zoete kruiden. In de mond proeven we kersen, eik, honing en wat romigheid. Er is een goede zuurheid en frisheid, en de afwerking is mooi en subtiel bitter. Deze fluweelzachte, sappige Pinot Noir heeft een hele mooie complexiteit en een goede structuur. Zijn diepe kersenfruit, met caramel en elegant houtgebruikt maakt deze wijn een waar genot om te drinken.

Het Huis : Costers del Segre is een van de meest gefragmenteerde DO’s in Spanje. Castell d’Encus is een van de hogere (800-1000m) en meer afgelegen wijngaarden. De plek gaat terug tot de 11de eeuw en de stenen kuipen waarin de monniken wijn maakten, zijn nog te zien. Nu zit er een veelbelovend project van Raúl Bobet, ex-hoofdwijnmaker bij Torres.

Ideaal bij pasta's met sauzen op basis van rood vlees, stevige risotto's.

http://www.castelldencus.com/