Les 2 Vaches Rouges 2020 75cl.
Druif: 100% Tannat
Streek: Frankrijk, Sud Ouest, Vin de France
Stijl: Rood, droog, licht en fruitig
Proefnotitie: Diep intens robijnrood. Frisse neus met toetsen van rijp rood fruit en wit steenfruit.Sappige frisse wijn met weinig tannine en een verrassende rondheid.
Het Huis: Chateau d'Aydie is onder de leiding van de eigenaar Pierre Laplace wereldberoemd geworden door de inovatieve technieken waarmee deze man zijn wijnen maakt. Hij is één van de uitvinders van de 'Microbullage'. Een techniek die ondertussen door de grootste kastelen van de Médoc overgenomen werd. Door deze techniek laat hij de rode wijnen toe massief veel tannines te behouden zonder dat deze agressief overkomen. De Madiran is rode wijn uit het gebied vóór de Pyreneeën, gemaakt uit een uitzonderlijke druif, de Tannat. Deze wijnen kunnen gerust 15 à 20 jaar bewaard worden en doen het uitstekend bij kaas en wildgerechten. De witte wijnen kunnen zowel zoet als droog zijn op basis van de Petit Manseng en de Gros Manseng.
De familie Laplace bezit 60 hectaren binnen de herkomstbenamingen Madiran en Pacherenc du Vic Bilh in de uitlopers van de Pyreneeën met de klimaatinvloeden van de Atlantische oceaan. De bodemsamenstelling is rijk aan kiezel, quartz-zand in een kleirijke, goed drainerende bodem.
Licht gekoeld drinken (16°), Serveer deze met brasseriegerechten, gevulde tomaat, entrecôte, confit van eend, stoofpotjes, gegrilde lamsboutjes, sommige kazen en voor de liefhebbersmet een chocoladedessert.
