Druif: 50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Malbec

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Bergerac

Stijl: krachtige en fruitige rode wijn

Proefnotitie: 

Uiterlijk: intense, donkerrode kleur met paarse tinten

Neus: heel fruitig met zwart fruit (zwarte kers, cassis)

Smaak: fruitige, sappige, soepele smaak met veel karakter

Het Huis: De recentere geschiedenis van Château Tour des Gendres start in 1925 toen Vincenzo de Conti ( van Italiaanse origine) samen met zijn vrouw en hun kinderen naar het Zuid-Westen trok om daar hun wijndroom te realiseren. Hun zoon Primo de Conti nam in 1956 de exploitatie van het domein over, hierin gesteund door zijn vrouw Michelle die verder ook paarden trainde op hun domein, en zijn broer Albert. In de jaren ‘80 komt er met Luc steun uit de 3e generatie. In 1999 heeft Luc van zijn functie als voorzitter van de Syndicat des vins de Bergerac gebruik gemaakt om een diepgaand bodemonderzoek te laten doen door professionele partners. Deze studie liet hun toe om meer in functie van de typiciteit van het terroir te werken. Reeds in 1994 werd met de conversie naar de biologische wijnbouw gestart en vanaf 2005 gebeuren alle handelingen volgens die principes. Deze manier van werken wordt uiteindelijk beloond met een zeer gezonde bodem die een ideale basis is om authentieke wijnen te produceren. Respect voor het terroir sluit natuurlijk wel geen innovatie uit, zo zijn ze recent beginnen experimenteren met het gebruik van amfora tijdens de rijping.

rood vlees, wild, gekonfijte gerechten, eendenborst, kaas

 Natuurwijn

http://www.chateautourdesgendres.com

Druif: 80% Montepulciano, 20% Sangiovese

Streek: Italië, Marken

Stijl: Droge, fruitige, lichtkruidige rode wijn.

Proefnotitie: Deze warmbloedige en uitbundige Piceno met zijn zeer intense, donkere kleur en overvloedig zwoel zwart fruit, is bijzonder rijk en mondvullend.

Het Huis : Eén der meest geroemde wijngebieden van de Marche is `Piceno'. Er bevinden zich enkele kwalitatieve voortrekkers die het gebied zijn goede reputatie bezorgen. Zo'n voorbeeldige producent is `Saladini Pilastri' waar zeer mooie biologische wijnen worden gemaakt onder leiding van `Alberto Antonini', een vroegere top-oenoloog van het vermaarde huis `Antinori' en `Roberto Cipresso', een beroemde `druiventovenaar' met een internationale reputatie.

Ideaal bij grillades en rijke gerechten.

Druif: 50% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 25% blanc de noirs Grenache en Tempranillo

Streek: Spanje, Tierra de Castilla

Stijl: krachtige aromatische witte wijn

Proefnotitie : 

Goudgele kleur. Vol van smaak, licht tintelend. Subtiel hout. Aangename frisheid met toetsen van kweepeer, beetje citrus op het einde. 

Het Huis : Pago del Vicario is een zeer modern, innovatief Spaans wijnhuis. Haar wijngaarden liggen op 600 meter hoogte in het midden van het land, op de glooiende hellingen aan de voet van de bergen van Toledo. Pago del Vicario maakt uiterst moderne wijnen, ongewoon, gewaagd en altijd gebotteld in fraai vormgegeven flessen.Pago del Vicario is meer dan een wijnhuis. Het is een ‘wijncomplex’, met 130 hectare wijngaarden, opgericht door twee ondernemende broers, Antonio en Ignacio Barco, in 2000. 

Kalfsvlees, parelhoen platvis, gegrilde kazen

https://tienda.pagodelvicario.com