Druif: 100% Albillo

Streek: Castilla y Léon, Spanje

Stijl: Droge, frisse witte wijn.

Proefnotitie: Complex en geraffineerd met een mooie goudgele kleur. Delicate neus met toetsen van witte bloemen en kruidige toetsen. In de mond een licht vettige structuur (houtrijping) en een puntje ziltigheid. Mooie aciditeit in de finale,

Het Huis : Rudeles is een familiebedrijf waarvan de basis ligt bij de passie en het werk van de ouders en grootouders. Zo hebben ze de wijncultuur doen herleven in hun streek die bijna verdwenen was.in dit specifieke deel. Rudeles heeft 4 eigenaars die sterke banden hebben met Peñalba. De naam Rudeles komt verder van de eerste letter van de vier eigenaars: Ruperez, del Hoyo en Espinel. Vanaf het begin hebben ze het meeste proberen te halen uit hun kostbaarste bezit, de 90 jaar oude wijngaarden die ze met zeer veel respect behandelen. Dit doen ze door moderne methoden te gebruiken in de wijngaard en wijnmakerij maar de specifieke eisen van de wijnstokken te respecteren. Deze prijswinnende wijnen zijn een echte expressie van het terroir en kwantiteit mag nooit boven kwaliteit gaan voor hen! De basis van de kwalitieit is een constante en grondige toewijding aan de wijngaarden. Op het terroir werken ze volledig manueel aan de “bushvines”. In de wijnmakerij is er een constante en grondige controle over het hele vinificatieproces, van het ontvangen van de druiven uit de wijngaard, tot fermentatie, ouderen, stapelen van vaten en bottelen. Ondertussen houden ze rekening met de typische tradities van de lokale bevolking die al honderden jaren wijn maken voor eigen consumptie in de ondergrondse kelders.

Ideaal bij risotto met champignons.

http://en.rudeles.com/