Cépages: 30% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier

Région: France, Champagne, Ay

Type: Champagne brut, charnu, vineux et frais

Notes de dégustation:

Œil : Une robe d’un or jaune pâle, lumineux, limpide et cristallin, agitée de milliers de bulles.

Nez : D’emblée le nez annonce beaucoup d’ouverture, d’expression autour des fruits jaunes à noyau, charnus et mûrs, tels que les abricots, les pêches ou encore les fruits secs (amande).

Bouche : Dès l’attaque, la bouche est charnue, vineuse et puissante. Son évolution est associée à une tension faite de fraîcheur et d’amertume légèrement salée.

Le domaine: Un savoir-faire traditionnel depuis 1584.

Depuis plus de quatre siècles, tout est mis en œuvre afin de perpétuer le savoir-faire d’un artisanat familial dans l’élaboration de nos vins de Champagne.

En 1584, Pierre Gosset, échevin d’Ay et vigneron, produisait des vins tranquilles, souvent rouges, avec la récolte de ses propres vignes. A l’époque, deux vins se disputaient la place à la table des rois de France : le vin d’Ay et, à quelques centaines de lieues plus au sud, le vin de Beaune. Tous deux étaient élaborés à partir des mêmes cépages nobles : le Pinot Noir et le Chardonnay. Au XVIIIème siècle, les vins d’Ay et de la région devinrent effervescents.

Aujourd’hui encore les cuvées sont présentées en flacon antique, reproduction exacte de celui utilisé depuis le XVIIIème siècle par Champagne GOSSET.

La fermentation malolactique est soigneusement évitée afin de préserver l’acide malique qui restitue l’arôme naturellement fruité des vins.

 Parfait à l'apéro, et sur de bonnes fraises à la crème

http://www.champagne-gosset.com