Grands Vins

Vente Primeur Vins disponibles fin Avril 2022

Cépages: 100% Chardonnay

Région: France, Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune

Type: vin blanc sec aromatique

Notes de dégustation: 

Nez : un nez d’agrumes, de fleurs blanches précis et caressant avec des touches de miel 

Bouche : bouche généreuse et ciselée sur une trame fraîche au boisé fondu.

Le domaine: Ce domaine a été créé en 1984 par Didier Montchovet, un pionnier régional de la culture biologique et biodynamique, et repris récemment par Boris Champy, qui a une très belle expérience en Bourgogne en tant que directeur technique de la maison Louis Latour puis régisseur du très rare et prestigieux Domaine des Lambrays.
Ce très beau vignoble compte aujourd'hui 12 hectares de vignes répartis sur 2 secteurs: Les Hautes Côtes de Beaune sur 3 parcelles distinctes ("Montagne de Cras", "Le Clou" et "En Bignon") et La Côte avec 3 parcelles également (Pommard "En Boeuf", Beaune 1er cru "Aux Coucherias" et "Les Vignes Franches") Le projet de Boris Champy:  obtenir le meilleur de ses magnifiques terroirs de Hautes Côtes, de leur diversité de cépages (Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté & Gamay), de sols, d'expositions et altitude (400m) pour produire des vins précis, fins & subtils qui, grâce à des vinifications douces et peu interventionnistes, racontent cette diversité! Ce domaine réunit tous les ingrédients pour devenir une véritable star de sa région, mais à prix ..démocratique! Nous avons le plaisir de vous présenter ses vins, en avant-première pour la Belgique, alors profitez-en!

Apéritif, saumon fumé, dos de bar au fenouil, gratin dauphinois, vieux comté.

  www.domaineborischampy.com

Cépages: 100% Chardonnay

Région: France, Alsace, Bas-Rhin

Type: Crémant blanc brut (vin mousseux élaboré suivant la méthode traditionnelle)

Notes de dégustation:

Œil : Or clair, fines bulles vives

Nez : expressif et floral, nuances de brioche

Bouche :  Délicat goût de noisette, longue persistance

Le domaine: Depuis 2016, Jérôme et Marie Neumeyer (frère et sœur) ont succédé au père Gérard. C'est Gérard qui, à l'époque et en tant que pionnier de la région, s'est soigneusement tourné vers la vinification biologique. Le jeune et très talentueux vigneron Jérôme est un adepte passionné de vins purs, bien faits et aussi naturels que possible. Depuis plusieurs années, il élabore des vins naturels et du Petillant Naturél. Tous les vins excellent en fraîcheur et en buvabilité, et toujours à des prix équitables ...

Les Neumeyers sont conscients que le caractère d'un vin authentique est le résultat de nombreuses étapes et facteurs différents. C'est pourquoi chaque étape (aussi bien à la vigne qu'à la cave) est optimisée au maximum. Dans le vignoble, toutes les parcelles sont traitées bio, avec des griffes superficielles du sol, des graminées de croissance de la flore indigène, des vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et petits rendements.

En cave, pressurage doux, table de tri, intervention minimaliste, levures indigènes et longue maturation sur lies sont autant de moyens pour préserver le potentiel des raisins récoltés à maturité.

A terme, l'objectif est d'élaborer des vins qui reflètent parfaitement les beaux terroirs des communes de Molsheim, Mutzig et Avolsheim.

Idéal à l'apéritif mais se marie également avec des fruits de mer (coquilles Saint Jacques, huîtres).

https://neumeyer.fr

Cépage: 100% Sangiovese

Région: Italie, Toscane DOC

Type: vin rouge sec, élégant et structuré

Notes de dégustation: 

Œil : robe rouge rubis 

Nez : arômes caractéristiques de cerises et de fruits rouges avec un petit côté terreux, qui lui apporte une touche  minérale.

Bouche : gourmande et structurée avec une belle trame tannique.

Le domaine: Tenuta Buon Tempo est située au sud de Montalcino, à proximité de Castelnuevo dell'Abate. La propriété de 26 hectares est composée de vignes, d'oliviers et de bois et descend vers la rivière Orcia à la frontière qui marque la fin de l'appellation. Les objectifs ambitieux du propriétaire Per Landin sont réalisés  par un  travail acharné dans le vignoble, des investissements massifs dans la cave et grâce à la collaboration d'une équipe 

guidée par Alberto Machetti avec l'aide des consultants experts Attilio Pagli et Stefano Bartolomei.

viande rouge, volaille, gibier et fromages affinés.

https://www.tenutabuontempo.com