Cépages: 40% Grenache noir, 35% Syrah, 20% Carignan, 5% jeune Mourvèdre

Région: France, Roussillon, AOP Côtes du Roussillon Villages

Type: vin rouge sec, puissant et élégant

Notes de dégustation:

Œil : Robe grenat aux reflets violets.

Nez : Expressif, sur des arômes framboise, cassis, mûre puis d'épices et de garrigue

Bouche : Veloutée, gourmande accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins enrobés. Finale persistante et savoureuse.

Le domaine: Domaine Gardiés est une exploitation familiale située dans le Roussillon, aux contreforts des Pyrénées et bénéficiant du climat Méditerranéen. Les 30 hectares de vignes sont en conversion biologique. Toutes les cuvées sont élaborées avec précision et qualité, dans le respect du terroir. Les vins sont complexes et très élégants.

Charcuterie, magret aux poires caramélisées, rôti de lapin au thym, épaule de veau à la basquaise, viandes rouges

www.domaine-gardies.fr

Cépages: 100% Gamay

Région: France, Beaujolais

Type: vin rouge sec et léger. Un beau vin d’été fruité.

Notes de dégustation:

Œil : robe rouge clair

Nez : belle expression de fruits rouges frais

Bouche : juteuse, douce, fraîche et bien équilibrée

Le domaine: Un joli domaine situé dans le sud du Beaujolais, dans la région des Pierres Dorées. Cette terre est celle de Jean-Paul Brun, vigneron consciencieux et passionné, qui élabore des Beaujolais et Crus avec un respect certain de la vigne et du raisin. Chez Jean-Paul Brun, les raisins arrivent à maturité avec le minimum d'intervention. Douce filtration sur terre, très peu de SO2ajouté.

Il travaille plusieurs cépages comme le Chardonnay et la Roussanne pour les blancs, le Gamay et le Pinot noir pour les rouges. Ses vins sont vinifiés dans la plus grande tradition bourguignonne et prouvent la qualité des terroirs du Beaujolais. Aujourd'hui il est l'un des plus qualitatifs producteurs de la région du Beaujolais. 

 Ses vins sont originaux, authentiques et pleins de caractère ! Parmi ses cuvées, on apprécie sa présence sur les crus du Beaujolais : Moulin-à-Vent, Morgon, Fleurie et Côtes-de-Brouilly.

Idéal sur des salades estivales ou plats de viande froide

Cépages: 40% Gros Manseng, 60% Petit Manseng     

Région: France, Sud-Ouest, AOP Pacherenc du Vic Bilh Sec      

Type: vin blanc sec, aromatique et structuré

Notes de dégustation:

Œil : La robe, d’un jaune intense, possède des reflets argentés.

Nez : Le nez est puissant et complexe où les notes de citron et de pamplemousse côtoient harmonieusement des nuances vanillées et légèrement miellées.

Bouche : L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive. La finale, longue et aromatique, renvoie à des notes d’amandes amères.

Le domaine: Les Laplace, une famille très attachée à son terroir ! Depuis 1927, trois générations de vignerons se passent le témoin au Château d’Aydie.

Dans les années 1930, Frédéric Laplace est le premier à donner une place centrale au vignoble parmi la polyculture (élevage, culture de céréales…), encore très traditionnelle à cette époque.

En 1952, son fils Pierre lui succède, continue avec assiduité plantations et aménagements du vignoble et amorce la commercialisation en bouteilles.

Ce sont ensuite ses 4 enfants : Marie, Bernard, François & Jean-Luc qui, dès les années 1970, s’impliquent et continuent de faire progresser le domaine : identification des meilleurs terroirs, plantation en hautes densités, recherches et évolution de la vinification du cépage Tannat.

Sous leur impulsion, le domaine s’impose depuis des années comme un des leaders de l’appellation.

Au château d’Aydie, une diversité de cuvées est produite sur les 58 hectares du domaine et proposée aux épicuriens, amateurs et gastronomes du monde entier.

Demain place à la quatrième génération...parmi les enfants et neveux, quelques envies frémissent et se font jour... suivre la trace... continuer la vie au château d’Aydie.

 A boire à 10 - 12° C en apéritif, sur des fruits de mer ou poissons (huîtres, sushis) ou encore blanquette de veau, une raclette. 

http://www.famillelaplace.com