Loch Gorm is the name given to the annual sherry matured limited edition.  Named after Islay’s largest freshwater lake neighbouring the distillery, the dark murky colour of the loch’s water is reflected in the rich coppery tones of our sherry matured Loch Gorm release.

Loch Gorm is exclusively matured in oloroso sherry casks from the renowned bodega, Jose Miguel Martin. It is common for distilleries to use a variety of sherry producers but for our consistent quality and character, it is vital that we source them all from just one bodega. We select a combination of sherry butts and hogsheads from Jose Miguel Martin that provides two separate styles of maturation.

These ex-oloroso sherry casks impart a combination of heavy sherry notes, spicy dark chocolate, rich fruits and burnt sugar. This balances beautifully with the Kilchoman peat smoke and citrus fruits found within our farm crafted spirit.

Tasting Notes

• NOSE

  Macerated lemons, buttery shortbread and Moroccan spices give way to rich sherry notes and faint notes of peat smoke.

 

• PALATE

  Cloves, dark chocolate and juicy prunes with waves of roasted almonds, sultanas, nougat and peat embers.

 

• FINISH

  Herbaceous, earthy and maritime with liquorice, leather and a distinctly dry sherry-soaked finish.

Land: Scotland

Distillery: Kilchoman

Alcohol by volume: 46%

Cépages: 40% Grenache noir, 35% Syrah, 20% Carignan, 5% jeune Mourvèdre

Région: France, Roussillon, AOP Côtes du Roussillon Villages

Type: vin rouge sec, puissant et élégant

Notes de dégustation:

Œil : Robe grenat aux reflets violets.

Nez : Expressif, sur des arômes framboise, cassis, mûre puis d'épices et de garrigue

Bouche : Veloutée, gourmande accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins enrobés. Finale persistante et savoureuse.

Le domaine: Domaine Gardiés est une exploitation familiale située dans le Roussillon, aux contreforts des Pyrénées et bénéficiant du climat Méditerranéen. Les 30 hectares de vignes sont en conversion biologique. Toutes les cuvées sont élaborées avec précision et qualité, dans le respect du terroir. Les vins sont complexes et très élégants.

Charcuterie, magret aux poires caramélisées, rôti de lapin au thym, épaule de veau à la basquaise, viandes rouges

www.domaine-gardies.fr

Cépages: 50% Muscat, 30% Macabeu, 20% Grenache blanc.

Région: France, Roussillon, IGP Côtes Catalanes

Type: vin blanc sec frais et fruité

Notes de dégustation:

Œil : brillante, or clair lumineux

Nez : belle finesse, intense, notes florales & d’agrumes légèrement miellés.

Bouche : vif, très frais, avec un soupçon d’exotisme (citron vert).

Le domaine: Domaine Gardiés est une exploitation familiale située dans le Roussillon, aux contreforts des Pyrénées et bénéficiant du climat Méditerranéen. Les 30 hectares de vignes sont en conversion biologique. Toutes les cuvées sont élaborées avec précision et qualité, dans le respect du terroir. Les vins sont complexes et très élégants.

En apéritif, asperges vertes, terrine de légumes, tajine de poulet aux citrons confits, sushi, chèvre frais

www.domaine-gardies.fr