Druif: 100% Pinot Noir

Streek: USA, Californië

Stijl: droge, fijne, frisse en heerlijke rode wijn 

Proefnotitie: 

Uiterlijk: Intense rood met sommige paarse tinten. 

Neus: zoete toetsen van haast likoreus rood fruit spatten in de opening uit het glas, maar even daarna maken ook discretere florale toetsen en een bijzonder elegante kruidigheid hun opwachting.

Smaak: fluweelachtige textuur, waardoor het zeer verleidelijk maakt. De stap is verfrissend, met een perfecte mix van smaken en de zuurgraad in de meest geschikte niveaus.

Het huis: Alex Krause en John Locke richtten in 2008 in Santa Cruz het wijnhuis Birichino op. In hun wijnen willen ze het terroir en de druiven zelf aan het woord laten, eerder dan hun eigen stempel te drukken: de oude wijnstokken die ze gebruiken, vertellen een verhaal dat vaak meer dan een eeuw bestrijkt. Technische ingrepen worden tot een minimum beperkt en er wordt ook niet aangemodderd met chemische rotzooi. De wijnen die hieruit voortvloeien zijn puur, intens en opwekkend. 

Lekker bij gevogelte, vederwild, haarwild en kazen.