Druif: 85% Garnacha blanca, 15% Macabeo

Streek: Spanje, VT Valdejalón

Stijl: droge, frisse en elegante witte wijn

Proefnotitie:

Neus: aroma's van wit, limoen en grapefruit bloemen.

Smaak: droog, met frisse zuren, medium-bodied, met intense florale aroma's en grapefruit en lange eind.

Het Huis: Een garage, oude wijnstokken en een droom: de beste wijn maken. Dat is Bodegas Cuevas de Arom in Valdejalón. Het wijnhuis wordt geleid door twee creatieve wijnmakers: Fernando Mora en Mario López. ‘Cueva’ is het Spaanse woord voor grot en ‘Arom’ is de achternaam van de wijnmaker, achterstevoren gespeld. Met deze wijn gaan ze terug naar vroegere tijden. In Ainzón, een subgebied binnen DO Campo de Borja, werd vroeger wijn gemaakt in grotten vanwege de ideale, van nature koele omstandigheden voor wijnbereiding. Deze natuurlijke omgeving proberen ze na te bootsen in een ruimte van de coöperatieve wijnmakerij Santo Cristo. De filosofie van wijnmaker Mora is simpel: “We hebben geen regels, we werken niet met recepten, we luisteren naar de druif.” En die hoofdrol is weggelegd voor garnacha.

aperitief,rijst, vis, sushi, gestoofde kip en geitenkaas

https://www.bodegasfrontonio.com