Druif: 100% Chenin

Streek: Frankrijk, Loire, Touraine Amboise, De wijngaarden liggen op bodems van klei en kalksteen (tufsteen) met veel vuursteen ("silex"), wat de wijn zijn kenmerkende minerale karakter geeft.

Stijl:Een droge, frisse en gestructureerde witte wijn. De stijl is slank maar met een zachte, lange textuur in de mond, die puurheid en precisie uitstraalt. 

Proefnotitie: Een heldere, lichtgouden kleur. In de neus ervaart u een elegant en expressief boeket van groene appel, citrus (limoen en grapefruit), witte bloemen en een subtiele toets van honing. In de mond is de wijn droog, fris en levendig, met een uitstekend evenwicht door de knisperende zuurgraad. Smaken van kweepeer, citroenschil en amandel ontvouwen zich, ondersteund door een licht romig mondgevoel. De afdronk is lang, mineraalrijk ("wet stone") en puur.

Het Huis: Ontdek Domaine Bonnigal & Bodet, een prachtig familieverhaal van jeugdvrienden Jean-Baptiste Bonnigal en Stéphane Bodet. Samen beheren ze hun gerenommeerde wijndomein in Limeray, in het hart van de Touraine-Amboise appellatie, een gebied dat terecht op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat. Sinds de overname van het domein in 2015, waar Jean-Baptiste de vierde generatie vertegenwoordigt, leggen ze de lat hoog. Hun filosofie is duidelijk: nauwgezet werk in de wijngaard volgens biologische en biodynamische principes (officieel biologisch gecertificeerd sinds 2022), gecombineerd met minimale interventie in de kelder. Dit betekent handmatige oogst en het uitsluitende gebruik van inheemse gisten, wat resulteert in wijnen die puurheid en terroir uitdrukken. Van levendige witte Chenin Blancs en Sauvignons, tot elegante rode Gamays en Côt, en verfijnde Crémants de Loire; elke fles weerspiegelt hun toewijding aan precisie, zuiverheid en een kenmerkende mineraliteit. Ervaar zelf de expressieve en authentieke wijnen van Bonnigal & Bodet

Lichte gevogeltegerechten en romige sauzen, geitenkaas en verse kazen.