Druif: Pinot Noir

Streek: Frankrijk, Elzas, Alsace

Stijl: fruitige rode wijn

Proefnotitie: Deze Pinot Noir wordt geoogst op het perceel "Schaefferstein" wat betekent rots van de herder. De bodem bestaat hier uit mergel en kalk (Muschelkalk). Deze Pinot Noir is vrij stevig, een mooie frisse fruitige neus ( kers en bosbes), een volle rijke aanzet die wat kan verbazen ( meestal is de Pinot Noir in de Elzas heel licht gevinifieerd) met een mooie rijke materie. Mooie versmolten tannines in de afdronk. Dit is een heerlijk volle maar tegelijkertijd frisse en soepele rode wijn.  ( Niet gefilterd, kan wat bezinksel hebben)

Het Huis: Sinds 2016 hebben Jérôme en Marie Neumeyer ( broer en zus) de fakkel overgenomen van vader Gérard. Het was Gérard die destijds en als pionier in de regio overschakelde naar het biologisch wijnmaken. De jonge en zeer talentvolle wijnmaker Jérôme is een gepassioneerd aanhanger van zuivere, goedgemaakte zo natuurlijk mogelijke wijnen. Sinds een aantal jaren maakt hij enkele natuurwijnen en Petillant Naturél. Alle wijnen blinken uit in frisheid en drinkbaarheid, en nog steeds aan eerlijke prijzen…

De Neumeyer’s zijn er zich van bewust dat het karakter van een authentieke wijn, het resultaat is van vele verschillende stappen en factoren. Daarom wordt elke stap (zowel in de wijngaard als in de kelder ) zoveel mogelijk geoptimaliseerd. In de wijngaard worden alle percelen biologisch behandeld, met oppervlakkig klauwen van de bodem, het laten groeien van grassen van inheemse flora, handmatig oogsten met sortering, perceelselectie en kleine rendementen.

In de kelder, zachte persing, sorteertafel, minimalistische interventie, inheemse gisten en lange rijping op droesem zijn allemaal manieren om het potentieel van de druiven die op rijpheid zijn geoogst, te behouden.

Uiteindelijk is het de bedoeling om wijnen te maken die een perfecte weerspiegeling zijn van de mooie Terroirs van de gemeenten Molsheim, Mutzig en Avolsheim.

Deze Pinot Noir laat zich smaken met wit vlees, gevogelte en zachte kazen. Ook lekker bij een zomerse sla. 

https://neumeyer.fr/