Druif: 100% Marsanne

Streek: Frankrijk, Rhône, St-Joseph

Stijl: ronde en droge witte wijn

Proefnotitie:

Uitzicht: lichtgeel met groene accenten.
Neus: mineraal met karakteristieke toetsen van vuursteen, geroosterde noten en gedroogd fruit.

Het Huis: De geschiedenis van de familie Chapoutier gaat terug tot in 1808, vandaag zijn ze eigenaar van meer dan 240ha wijngaarden in de Rhône vallei. Toen Michel het roer overnam van vader Max in 1989, drukte hij onmiddellijk een stempel op ‘zijn’ wijnen. Zo wordt er biodynamisch gewerkt en verkiest Michel om monocépage wijnen te maken. Dit om de ware expressie van de druivensoort te combineren met de unieke terroirs waarover hij beschikt.Uit respect voor de natuurlijke aard bottelt hij zijn wijnen ongeklaard en ongefilterd.
Michel staat zelf in voor de vinificatie van de wijnen, al beschikt hij steeds graag over het advies van zijn oenoloog Alberic Mazoyer. Zijn drang om steeds te willen verbeteren onderstreept hij door zijn constante innovatie en vernieuwende vinificatie technieken. Zo werden ook recent de installaties vernieuwd en gaat hij in 2010 bouwen aan een nieuwe kelder. Ongetwijfeld is Chapoutier wereldwijd gekend om zijn sublieme Hermitage wijnen, waarvan hij 33ha wijngaarden in eigendom heeft.

Riviervis. Zander filet met beurre blanc. Forel met amandelen. Lotte saffraan. Verse geitenkaas. 

 https://www.chapoutier.com