Cépages : 100% Palomino Fino

Région: Espagne, Andalousie

Type: Sherry sec et rond.

Notes de dégustation: 

Œil : couleur acajou avec des reflets bruns et bords cuivrés

Nez : arôme léger de noisette avec une note balsamique. Touches de cuir et de cacao.

Bouche : gras, onctueux , rond et puissant, avec une finale sur des notes de bois noble et de chocolat amer.

Le domaine: La bodega a été fondée en 1998 par Monsieur Joaquín Rivero. Il s’agit en réalité de la reprise du plus vieux domaine de production de Jerez.

En effet, les origines de Bodegas Tradicion sont basées sur "Bodega CZ, JM Rivero", la plus ancienne maison de sherry connue, dont l’activité remonte en 1650 !

Bodegas Tradicion se consacre à la production de vieux sherrys, non filtrés, non mélangés, non stabilisés, non clarifiés, sans ajout de sulfites, afin d’obtenir les sherrys les plus traditionnels qui soient.

Ses crus sont classés V.O.S. (Very Old Sherry de plus de 20 ans) ou V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry de plus de 30 ans).

En apéritif avec du fromage ibérique. Excellent avec des ragoûts de viande.

http://www.bodegastradicion.es