Cépages: Syrah

Région: Espagne, Catalogne, Costers del Segre

Type: vin rouge, sec, souple, puissant et épicé

Notes de dégustation:

Œil : Rouge violet

Nez : Complexe et intense. Notes fleuries et très épicées (clou de girofle et poivre)

Bouche : Entrée soyeuse et nerveuse à la fois. Tanins doux. Fin de fruits frais (cerises) et notes épicées et de sous-bois.

Le domaine: L’origine du vin d’Encus est une histoire d’amour qui commence en 2001, lorsque Raül Bobet, découvre le site. Les vues magnifiques dues à l’altitude, la zone isolée bordée de forêts, les ruines historiques,le tout sur un sol d’argile calcaire, offre les conditions idéales pour créer des vins remarquables.

Des 95 ha de la propriété, 23 ha ont été plantés en haute densité avec des variétés telles que : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon y Albarigno. Le reste du terrain a préservé ses bois.

Notre intention est de produire un nombre limité de bouteilles (6000 caisses maximum), donnant la priorité à la qualité et venant exclusivement du raisin de nos vignes.

En raison de notre conviction à l’égard du respect de l’environnement nous n’utilisons pas n’importe quel herbicide, insecticide ou fongicide, à l’exception de ceux autorisés dans l’agriculture biologique. 

Ragoûts, viandes rouges grillées, fromages de brebis. 

http://www.castelldencus.com