Cépages: 70% Marsanne, 30% Rousanne

Région: France, Rhône septentrional, Crozes Hermitage

Type: vin blanc sec, frais et élégant

Notes de dégustation:

Œil : robe jaune soutenue aux reflets verts.

Nez : expressif et agréable, il s’ouvre sur une belle palette d’arômes tels que la pêche et des fleurs blanches.

Bouche : l'attaque au palais est fraîche et évolue sur une belle rondeur.  La sensation de fruits blancs bien mûre est très intense en bouche. La finale offre une fine amertume qui vient prolonger la longueur en bouche.

Le domaine: Ce sont les parents de Yann démarrent l’aventure du domaine. Ils s’y installent au tout début des années soixante-dix avec quatre hectares : l’un en vigne, les trois autres destinés à l’arboriculture. Puis ils ne cessent d’agrandir le domaine en conservant cette double culture qui signait l’époque. Les premières vendanges sont livrées au négoce local et, dès 1973, ils vinifient leurs premières cuvées et rejoignent alors la Cave Coopérative de Tain jusqu’en 1978. L’année suivante, Nicole et Bernard Chave créent leur cave particulière.

En 1996, Yann s’installe sur la partie viticole du domaine. Proche de son vignoble, il restructure ses vignes et commence le travail du sol. Après un empoisonnement à un insecticide de traitement, il cherche une solution alternative et s’engage dans l’agriculture biologique au tout début des années 2000. Le domaine est certifié en 2007. Aujourd’hui, le domaine au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage est constitué 20 ha dont 1 ha 20 sur la mythique colline de l’Hermitage.

 Crème d’asperges et Saint Jacques poêlées. Médaillon de veau rôti et quelques girolles au beurre. 

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