Cépages : 100% tempranillo

Région: Espagne, Rioja

Type: vin rouge complexe, tannique et racé

Notes de dégustation: 

Œil : rouge rubis intense

Nez : arômes de fruits noirs ponctués de notes d’épices

Bouche : pure et fraîche, sur un fruit intense et profond. Superbe équilibre .

Le domaine: La Rioja Alta est un des domaines fondateurs de la Rioja. Il a fêté en 2015 ses 125 ans d’existence et fait partie de l’histoire viticole d’Espagne. Il est un des grands domaines qualitatifs et de prestige, reconnu mondialement pour la qualité et le style de ses vins. Le domaine possède 400 hectares des meilleurs crus à la Rioja, répartis sur différents sols et orientations. Ceux-ci sont principalement plantés en Tempranillo, Graciano, Mazuelo, et Garnacha. Rendement faible, aucune utilisation de fertilisants chimiques, respect total de la vigne (programme visant à réduire l’utilisation de produit de synthèse à leur minimum). Si vous n’êtes pas encore familiers avec ce domaine, il est grand temps de le découvrir !  

Le domaine possède sa propre tonnellerie (fait vieillir ses madriers au moins 3 ans) et utilise principalement du chêne américain. Des vins au potentiel de garde exceptionnel du fait de leur lente oxydation par soutirage tous les 6 mois par gravitation. Les élevages dépendent de la cuvée, mais ceux-ci sont compris entre 2 et 6 ans en barriques et un temps de repos préalable à la commercialisation. 

Le domaine s’est impliqué dans un processus de développement durable depuis plusieurs années avec des gestes simples : traitement limité à la stricte nécessité dans les vignes, réutilisation des eaux usées, bouchons et cartons recyclables, investissement dans les énergies vertes (champs de panneaux solaires). Mais depuis peu, le vignoble a pour objectif de rendre 16 hectares de ses vignes en 100% biodynamique. Un projet qui pourra sûrement s'étendre à la totalité de ses vignobles si celui-ci est concluant.

volailles, ragoûts

https://www.riojalta.com