Cépages: 100% Palomino

Région: Espagne, Andalousie

Type: Sherry sec, fin et délicat

Notes de dégustation:

Œil : couleur or ambré clair

Nez : sec et a une saveur extrêmement riche, avec des nuances de vanille, de café et de chocolat noir.

Bouche : sec et très concentré, il présente une finale longue et élégante.

Le domaine: La bodega Emilio Lustau a été fondée en 1896 par Don José Ruiz-Berdejo, puis développée par son beau-fils, Don Emilio Lustau Ortega, dans les années 1940. Ses successeurs, Rafael Balao et Luis Caballero, l’actuel propriétaire, en ont fait une des meilleures bodegas de Jerez, à la fois moderne et traditionnelle, qui exporte l’essentiel de sa production. Les vins d’Emilio Lustau proviennent de deux vignobles, l’un situé dans le Jerez Superior (Viña Montegilillo), le second proche de la côte (Las Cruces), et d’achats ciblés auprès de producteurs indépendants (la célèbre gamme des Almacenista). Les vins vieillissent dans un vaste chai entièrement rénové, supervisés par l’œnologue Manuel Lozano le « capataz » vinificateur de Lustau. 

En apéritif accompagné d’olives, de noix, de fromage. Ce vin peut également accompagner les consommés, les viandes froides et fumées, le foie gras et de nombreux plats asiatiques épicés 

http://www.lustau.es