Cépages: 100% Palomino

Région: Espagne, Andalousie

Type: Sherry sec et riche

Notes de dégustation:

Œil : couleur ambrée

Nez : arômes de noisette.

Bouche : léger, doux et rond en bouche, avec une longue finale.

Le domaine: La bodega Emilio Lustau a été fondée en 1896 par Don José Ruiz-Berdejo, puis développée par son beau-fils, Don Emilio Lustau Ortega, dans les années 1940. Ses successeurs, Rafael Balao et Luis Caballero, l’actuel propriétaire, en ont fait une des meilleures bodegas de Jerez, à la fois moderne et traditionnelle, qui exporte l’essentiel de sa production. Les vins d’Emilio Lustau proviennent de deux vignobles, l’un situé dans le Jerez Superior (Viña Montegilillo), le second proche de la côte (Las Cruces), et d’achats ciblés auprès de producteurs indépendants (la célèbre gamme des Almacenista). Les vins vieillissent dans un vaste chai entièrement rénové, supervisés par l’œnologue Manuel Lozano le « capataz » vinificateur de Lustau. 

En apéritif avec des noix ou du fromage. Idéal sur des plats à base de champignons, d’artichauts, d’asperges vertes ou sur des risottos. 

http://www.lustau.es