Cépages: 100% Riesling
Région: Allemagne, Moselle
Type: vin blanc sec et minéral
Notes de dégustation:
Œil : belle couleur or pur et brillant
Nez : arômes de pêche blanche, minéralité typique bleu ardoise
Bouche : une attaque franche, suivie d’une finale ferme et délicate.
Le domaine: Située au centre de la Moselle allemande, le domaine Dr. Loosen fait partie des vignobles les plus connus dans le monde et appartient à la même famille depuis plus de 200 ans. Le domaine fait partie de l'association des VdP (Verein Deutschers Prädikats-Qualitätsweingüter). Lorsque Ernst Loosen prend possession du domaine en 1988, il transforme complètement le domaine, dont 75% vignes ont plus de 60 ans. Il modifie les pratiques de viticulture de la propriété pour réduire considérablement la taille des cultures. Il cesse toute fertilisation chimique, préférant seulement l'utilisation modérée d'engrais organiques et d'amendements de sol. Il met en œuvre des améliorations dans le recyclage des matériaux, dans l'efficacité énergétique et dans la conservation de l'eau. Il travaille à faible rendement, avec un passage long voir très long sur lies. Les vins sont fins et complexes, et vieillissent d’une manière exceptionnelle.
apéritif élégant, fruits de mer, cuisine asiatique épicée, plats légers, poissons et fromage
