Druif/druiven: Clairette en Roussanne

Appellatie: Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Stijl: Zeldzame, elegante en verfijnde droge witte wijn die traditie en frisheid combineert met een sublieme balans tussen rijkdom en mineraliteit, volledig bereid zonder houtrijping om het pure terroir te bewaren.

Vinificatiegegevens: De druiven worden traditioneel gevinifieerd en ondergaan een fermentatie en rijping uitsluitend in roestvrijstalen tanks om de enorme frisheid, fruitintegriteit en levendigheid optimaal te behouden.

Proefnotitie: Een verleidelijke neus met aroma’s van frisse peer, gele appel, citrusvruchten, witte bloemen en subtiele hints van kamperfoelie en anijs. In de mond toont de wijn zich prachtig levendig en gelaagd, met een uitstekende concentratie en sappige zuren die leiden naar een lange, zuivere en licht minerale afdronk.

Foodpairing: Deze gastronomische witte wijn komt fantastisch tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals langoustines, Sint-Jakobsschelpen, vis in een romige saus of gerechten met subtiele truffeltoetsen.

Uitleg over het wijnhuis: Domaine Le Vieux Donjon is een iconisch familiedomein in Châteauneuf-du-Pape, opgericht door de families Michel, en staat bekend om zijn kompromisloze focus op traditie en authenticiteit. Het domein omvat circa 15 hectare aan wijngaarden, waarvan slechts een klein gedeelte (ongeveer 1 hectare) is aangeplant met witte druivensoorten. Hierdoor is de witte Châteauneuf-du-Pape een uiterst schaarse en exclusieve parel uit de zuidelijke Rhône.

Revue de vin de France Guide Vert 2027:

Les vins du domaine comptent parmi les plus élégants et les plus réguliers de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Une voix à suivre pour tous les producteurs de la région. Le talentueux Lucien Michel a cédé pas à pas la place à ses deux enfants, Claire, arrivée en 2007, et François, ingénieur agronome de formation, en 2012. La nouvelle génération poursuit avec harmonie le style qui a fait la réputation du domaine, avec deux cuvées de très haute volée. Les vins sont vinifiés en cuve béton, les élevages effectués en gros foudres. Le blanc est composé à parts égales de clairette et de roussanne. Les rouges ne sont que partiellement éraflés, ce qui ne les empêche pas d'être délicats. Le domaine possède des vignes dans certains des plus beaux terroirs de l'appellation.