Cépages: 100% Savagnin
Région: France, Jura
Type: vin blanc sec, riche et puissant
Notes de dégustation:.
Œil : belle robe jaune or
Nez : arômes d'amandes, de noix verte. Ensuite, la complexité aromatique se révèle peu à peu, avec l'apparition tour à tour d'arômes de fenouil, de noisettes, de céleri, voire de truffe.
Bouche : Belle persistance en bouche, longue et agréable.
Le domaine: L'histoire du domaine commence en 1742, à l'arrivée de Jean-Francois Baud qui s'installe comme vigneron tâcheron au Vernois. La maison familiale, abrita alors toutes les générations suivantes, déja recensées dans les archives communales avant la révolution française de 1789 et qui vivaient à l'époque de polyculture.
En 1950 René BAUD, 7ème génération, exploite 4 hectares de vignes.
En 1978, à l'arrivée de la 8ème génération, Jean-Michel et Alain forment le Gaec Baud Père & Fils, et agrandissent le domaine de 4 à 20 hectares.
Aujourd’hui, la 9ème génération, agrandit encore le domaine de 2 hectares supplémentaires. Bastien s'occupe de la conduite du vignoble et des vinifications, Clémentine du commerce et de la gestion.
Volaille, poisson en sauce, plats épicés ou exotiques, fromages
