Cépages: 100% Riesling
Région: Allemagne, Moselle
Type: Vin blanc sec, fruité, minéral et élégant.
Notes de dégustation:
Œil : Robe jaune soutenu.
Nez : Nez alléchant d'abricots et de pêches blanches.
Bouche : Bouche pleine avec une acidité fraîche. Belle finale minérale avec une légère douceur fruitée.
Le domaine: Située au centre de la Moselle allemande, le domaine Dr. Loosen fait partie des vignobles les plus connus dans le monde et appartient à la même famille depuis plus de 200 ans. Le domaine fait partie de l'association des VdP (Verein Deutschers Prädikats-Qualitätsweingüter).
Lorsque Ernst Loosen prend possession du domaine en 1988, il transforme complètement le domaine, dont 75% vignes ont plus de 60 ans. Il modifie les pratiques de viticulture de la propriété pour réduire considérablement la taille des cultures. Il cesse toute fertilisation chimique, préférant seulement l'utilisation modérée d'engrais organiques et d'amendements de sol. Il met en œuvre des améliorations dans le recyclage des matériaux, dans l'efficacité énergétique et dans la conservation de l'eau. Il travaille à faible rendement, avec un passage long voir très long sur lies. Les vins sont fins et complexes, et vieillissent d’une manière exceptionnelle.
Parfait avec les poissons et crustacés, sushis, poissons grillés... et avec des plats à base de crème ou de sauce au beurre
