Cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot

Région: France, Bordeaux, Margaux

Type: Vin rouge de garde, classé Troisième Grand Cru Classé en 1855. Style élégant, structuré, harmonieux, avec un bon potentiel de vieillissement.

Notes de dégustation: 

Œil : robe grenat profond, brillante.

Nez : bouquet complexe de fruits noirs (cassis, mûre), épices, fleurs séchées, cèdre, et notes boisées fines (toasté, vanille) dues à l’élevage en barriques.

Bouche : attaque souple, tanins soyeux mais présents, équilibre entre puissance et finesse, fruits mûrs, pointe de réglisse, belle longueur persistante et racée.

Le domaine: Le Château Malescot Saint-Exupéry, situé à Margaux dans le Médoc (Bordeaux), remonte au XVIe siècle. Il porte le nom de Simon Malescot, conseiller du roi Louis XIV, qui l'acquiert en 1697. Au XIXe siècle, il est racheté par la famille Saint-Exupéry (liée à l’écrivain), qui ajoute son nom.

Classé Troisième Grand Cru dans le classement de 1855, le château connaît ensuite une période de déclin, jusqu'à son rachat en 1955 par la famille Zuger, qui en fait l’un des domaines les plus qualitatifs de Margaux, avec un style alliant finesse, richesse et longévité.

Idéal avec viandes rouges grillées ou rôties, gibier, agneau, canard, ou fromages affinés (comme le comté, brie de Meaux, ou cantal).

Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot.

Région: Italie, Toscane, Bolgheri

Type: Vin rouge sec, structuré (Bolgheri Rosso), avec un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation:

Œil : Robe rubis intense, profonde, signe de concentration.

Nez : Bouquet complexe et séduisant mêlant fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre, cassis), touches florales, épices, tabac et herbes méditerranéennes.

Bouche : Riche et élégante, avec des tannins souples et soyeux. Saveurs de fruits noirs, d'épices, de café torréfié, de chêne subtil et de plantes aromatiques. Belle structure équilibrée par une fraîcheur marquée. La finale est longue, persistante, fruitée et épicée, avec une touche minérale saline caractéristique des sols de Bolgheri.

Le domaine: C'est en 1859 que Giovani Gaja commence à écrire l'histoire de cette fabuleuse maison de vins, en se lançant dans la production de Barbaresco.

En 1961, Angelo Gaja, quatrième du nom, poursuit le travail de son père. Il reprend le domaine de ses ancêtres et profite de leur perspicacité les ayant conduits à identifier et à acquérir les meilleurs terroirs de Barbaresco, dont plusieurs restaient pourtant inexploités. Rapidement, et sous l'impulsion de Guido Rivella, le domaine Gaja produit l'un des meilleurs Barbaresco d'Italie ! 

La réputation du domaine est alors faite...

En 1967, Angelo Gaja et ses filles Gaia et Rosana Gaja introduisent des barriques neuves de chêne français au Piémont, délaissant les foudres de chêne yougoslaves utilisés alors par tous les producteurs locaux. Améliorant ainsi considérablement les élevages et, donc, la qualité du vin, ils assouplissent par la même occasion les tannins très durs du Nebbiolo pour en faire ressortir la finesse.

Parfait avec des viandes rouges maturées, du gibier, des pâtes en sauce riche, des grillades ou des fromages affinés. Il accompagne à merveille les plats robustes qui répondent à sa structure et sa complexité.

www.gaja.com

Cépage : 100 % Côt (Malbec)

Région : France, Loire, Touraine

Style :  vin rouge vif, fruité et élégant, avec un corps léger à moyen et des tanins souples.

Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement. La vinification se fait en macération carbonique avec des levures indigènes, en grappes entières. Le vin est ensuite élevé 6 à 8 mois sur lies fines dans de vieux fûts de chêne, afin de gagner en complexité sans apporter d’arômes boisés.

Notes de dégustation :  

Œil : robe rubis éclatante.

Nez : véritable explosion de fruits rouges frais : framboise, fraise, cerise dominent, accompagnés de notes de poivre blanc, d’olive et de prune noire, avec une touche d’orange sanguine.

Bouche : juteux et généreux, avec l’impression de croquer dans le fruit. Les tanins sont très souples, rendant le vin facile à boire, avec une finale fraîche, élégamment minérale. À déguster légèrement frais (environ 15°C) pour un plaisir immédiat.

Le Domaine : Le Domaine Bonnigal & Bodet est une belle histoire familiale fondée par deux amis d’enfance, Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet. Ensemble, ils dirigent leur domaine renommé à Limeray, au cœur de l’appellation Touraine-Amboise, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Depuis la reprise du domaine en 2015 — Jean-Baptiste représentant la 4e génération — ils poursuivent une philosophie exigeante : un travail méticuleux à la vigne selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique (certifiée bio depuis 2022), et une intervention minimale en cave. Cela inclut des vendanges manuelles et l’usage exclusif de levures indigènes, aboutissant à des vins qui expriment la pureté et le terroir. Des Chenin Blancs et Sauvignons blancs vifs, aux rouges élégants de Gamay et Côt, en passant par des Crémants de Loire raffinés, chaque bouteille reflète leur engagement pour la précision, la pureté et une belle minéralité.

charcuterie séchée, poulet grillé, salade repas à la betterave rouge