Cépages: 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera

Région: Italie, Pouilles

Type: vin rouge sec et fruité

Notes de dégustation: 

Œil : Couleur très sombre avec des reflets violets

Nez : Arômes de confiture et de réglisse typiques au malvasia. 

Bouche : Tannins souples. Finale persistante et agréable.

Le domaine:L'histoire de la Cantine Paradiso commence en 1950 avec Angelo Paradiso, un paysan comme beaucoup d'autres qui, à cette époque, peuplaient la campagne des Pouilles. Il construit un domaine viticole qui, aujourd'hui encore, constitue le noyau central autour duquel la société s'est développée.

Au fil du temps, le vignoble a pris de l'ampleur et, au fil des enfants, il est devenu un point de référence solide pour la production de vins des Pouilles.

Au cours de ces soixante années d’histoire, la famille Paradiso a toujours attaché une grande importance à l’appartenance à cette terre unique, renforçant ainsi la culture œnologique du territoire et améliorant constamment la qualité de la production.

Les résultats obtenus confirment les choix de trois générations de viticulteurs, attachés à la tradition et sensibles à l’innovation.

Excellent sur des spaghetti à la bolognaise et des viandes rôties

http://www.cantineparadiso.it

Cépages: Touriga Franca, Touriga Nationale, Tinta Barroca

Région: Portugal, Douro

Type:vin fortifié, Porto 

Notes de dégustation: 

Œil : Robe couleur rose vif.

Nez : Arômes de fruits de la forêt, baies et groseilles rouges.

Bouche : riche, soyeux et rafraîchissant, élégant avec une délicate douceur printanière. Finale harmonieuse et parfumée.

Le domaine:La maison de porto Cálem a été fondée par António Alves Cálem en 1859 et est une marque des plus réputées du Portugal. Le premier millésime produit par Porto Cálem était le millésime 1870, et les premiers prix comprenaient des médailles obtenues à Bordeaux, à Marseille et à Bruxelles en 1897.

Les vignobles où sont cultivés les raisins sont situés le long du fleuve Douro et couvrent 40 000 hectares. Après le processus de vinification dans le Douro, le vieillissement des vins de Porto Cálem se déroule dans des fûts de chênes dans les caves de l'entreprise à Vila Nova de Gaia, situé sur la rive opposée de l'historique "Ribeira" de la ville de Porto.

Les caves de Porto Cálem ont été rénovées en 2017 et disposent aujourd'hui d'un espace privilégié pour le tourisme œnologique.

Idéal comme apéritif et pour accompagner des desserts

http://www.calem.pt

Cépages: 100% Viognier

Région: France, Rhône, Condrieu AOP

Type: cuvée emblématique, avec une expression élégante et minérale

Notes de dégustation:

Œil : couleur jaune doré pâle, brillante.

Nez : très expressif, avec des arômes d’abricot mûr, pêche blanche, fleurs blanches (acacia, violette) et une touche de miel.

Bouche : Riche, ample et soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur minérale. Longue finale sur les fruits et les fleurs.

Le domaine: Si les origines du domaine remontent au XVIème siècle, les Montez y cultivent la vigne depuis 1741. Aujourd’hui Stéphane Montez succède à son père Antoine, qui lui a transmis tout son savoir-faire. Stéphane Montez a travaillé pendant deux ans dans différents vignobles du monde, l’Angleterre, l’Australie, la Californie et l’Afrique du Sud. Son expérience internationale lui permet aujourd'hui d'améliorer les techniques du domaine familial et de faire face à certaines difficultés climatiques.

Cette aventure à l'étranger dit Stéphane m'a fait prendre conscience du caractère unique de notre terroir, ce privilège apporte naturellement à mes vins un bel équilibre.

Ainsi les Montez plantent, vinifient, élèvent et commercialisent leurs vins, sur 24 hectares et trois appellations : Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie.

Parfait avec :  un foie gras poêlé,  des plats de cuisine asiatique légèrement épicée, un filet de bar au beurre blanc et des fromages à pâte persillée (bleu, roquefort)

https:// www.montez.fr