Druif: 40 % Sauvignon blanc, 40 % Chenin, 20 % Savagnin
Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, IGP Périgord
Stijl: droge witte natuurwijn
Proefnotitie:
Uiterlijk: brillante lichtgouden kleur
Neus: wit steenfruit, citrustoetsen
Smaak: Heel mineraal. De nogal sobere aroma's (citroen, steenachtig, lichte rook, groene appel) bevestigen deze sensatie. De balans grenst aan perfectie, en de frisheid is alomtegenwoordig. De afdronk breidt zich uit in een nog steeds subtiel citroenachtig mineraal register, met een persistentie op de pomelo en kalkachtige tonen.
Het Huis: Château Tour des Gendres is een toonaangevend biologisch wijndomein in Ribagnac, in het hart van de appellatie Bergerac. Het werd in 1981 opgericht door Luc de Conti, die voortbouwde op de wijngaarden van zijn vader Primo. Luc gold als pionier: al in 1996 schakelde hij over op biologische wijnbouw, die in 2009 officieel werd gecertificeerd. Sinds 2022 staat de nieuwe generatie, broer en zus Gilles en Margaux de Conti, aan het roer. Zij zetten de familietraditie voort met een frisse blik en nieuwe ideeën, waarbij respect voor natuur en terroir centraal blijft. Het domein omvat zo’n dertig hectare wijngaarden, aangeplant met rode druiven als merlot, malbec en cabernet franc, en witte variëteiten als sauvignon, chenin en de opmerkelijke savagnin, die opvallend frisse en elegante cuvées oplevert, zoals deze Cantalouette Blanc. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleibodems, in een heuvelachtig landschap omringd door bossen en truffeleiken die zorgen voor een rijk ecosysteem. Deze omgeving beschermt de wijnstokken tegen vorst en bevordert de biodiversiteit, waardoor vogels en insecten bijdragen aan een gezonde wijngaard. Château Tour des Gendres combineert zo familiegeschiedenis, innovatie en terroir tot wijnen die kracht en finesse moeiteloos verenigen.
Bij olijven, geitenkaasjes, crudités met frisse dip. Ceviche van zeebaars. Carpaccio van coquilles. Salade met geitenkaas en walnoten. Gegrilde forel met citroen. Kabeljauw met kruidenkorst. Sushi. Sashimi.
Natuurwijn
http://www.chateautourdesgendres.com
