Welcome to Ambrosius

GREAT WINES

shop now

Corona Update

Hoe veilig shoppen

LEES MEER

AMBROSIUS PARTY TIME !

100% CHAMPAGNE

shop now

Fabulous Spirits

PASSION FOR TASTE

shop now

Welcome to Ambrosius

Passionate Tastings

Passie voor smaak sinds 1953

WIJNFLESSENHOMEPAGE

Great Wines

Meer dan 500 wijnen,in alle prijsklassen en van alle wijnstreken, onze leidraad is kwaliteit !

Nu winkelen
WHISKYFLESSENHOMEPAGE

Fabulous Spirits

Een fenomenale selectie van Spirits, meer dan 250 malts, 70 soorten rum en meer dan 80 Gins !

Nu winkelen
TASTINGHOMEPAGE

Tastings

Kom onze wijnen en Spirits ontdekken in onze tastingroom of organiseer jou tasting op uw locatie !

reserveer

Wijnen in de Kijker gekozen door de sommelier

Druif: Chenin Blanc

Streek: Vouvray, Loire, France

Stijl: Elegante, frisse witte wijn.

Proefnotitie: Dit is één van de allerbeste, budgetvriendelijke chenin blancs die je zal tegenkomen uit de Loire. Complexe wijn met aroma’s die uit het glas springen, denk hierbij aan rijp wit steenfruit, appel en witte bloesems.

In de mond één en al chenin, fraicheur neemt de bovenhand maar we krijgen ook licht puntje zoet, het is net dat puntje zoet die de wijn zo goed als perfect maakt.

Het domein: Bernard Fouquet nam in 1982 het bedrijf (30 ha) over van zijn vader. Nadat hij zichzelf had bijgeschoold in de Elzas en de Bourgogne, past hij zijn kennis met veel passie en expertise toe op de terroir van Vouvray. Hij voelt zeer goed aan wat de mogelijkheden zijn van de chenin blanc op de leisteen en silexbodem.

De wijnen zijn finesserijk en hebben heel wat bewaarpotentieel. Topwijnmaker Bernard Fouquet maakt jaar in, jaar uit één van de allerbeste, betaalbare Chenin blancs uit de Loire: zijn Cuvée de Silex. Een zorgvuldig wijnmaker met respect voor tradities maar open voor nieuwe ideëen. Links en rechts wordt beweerd dat hij over het beste terroir van de Vouvray beschikt.

foodwinegegrilde vis, koude visgerechten,…

https://vouvrayfouquet.com/

Domaine des Aubuisieres Cuvee de Silex 2019 75cl
€11.95
€10.75

Druif: 50% Grenache & 50% Syrah

Streek: Frankrijk, Zuidelijke Rhone, Visan

Stijl: elegante, frisse en aromatische rode wijn.

Proefnotitie: Diepe paarsrode kleur. Frisse neus met een overvloed aan vers fruit. Sappige en rijke wijn in de mond. Fruitig en met een lichte kruidigheid. 

Het domein : Domaine la Florane is een voorbeeld van wat de Fransen het beste doen – gebruik maken van een prachtige terroir om druiven van verbazingwekkende rijpheid en expressie te produceren en blenden ze vervolgens met een combinatie van instinct, techniek en aloude traditie om opwindende, gedenkwaardige wijnen te produceren. Dit wijnbedrijf van 35 hectare, gelegen in de Visan-benaming van de Zuidelijke Rhône, is de laatste jaren flink gegroeid dankzij de consistentie in het uitbrengen van werkelijk fascinerende flessen.

Sinds 2001 werd het een wijngaard met één landgoed, en vader en zoon Francois en Adrien begonnen hun landbouwtechnieken om te zetten naar biologische en biodynamische methoden. Ze zijn er vast van overtuigd dat deze filosofie van nulinterventie, gebruikmakend van de Biodynamische benadering van planten en plukken volgens de natuurlijke cycli van de maan, de enige manier is om maximale uiting van hun fruit te bereiken.

De resultaten zijn overtuigend genoeg - Domaine la Florane produceert wijnen die onmiskenbaar uit de zuidelijke Rhône-melanges bestaan, en je voelt het harde werk en de toewijding die de familie in elke fles heeft gestopt. Hun wijnmakerij is speciaal gebouwd om volledig gebruik te maken van de zwaartekracht in het wijnbereidingsproces, om de interventie nog verder te verminderen, en ze gingen zelfs zover dat ze het grootste deel van hun wijnmakerij ondergronds bouwden, om te profiteren van natuurlijke thermoregulatie. Dus op Domaine la Florane, heb je een fijne mix van honderd jaar familietraditie, met nieuwe ideeën en natuurlijke benaderingen, leidend tot wijnen die de essentie van het land zijn.

 

foodwineLichte zuiderse gerechten, terrines, BBQ 

biowijn Natuurwijn 

Domaine La Florane Je Ne Souffre Plus 2019 75cl Vin Nature
€11.85
€10.65

Druif: 42% Syrah, 13% Mourvedre, 26% Grenache, 14% Carignan

Streek: Frankrijk, Languedoc

Stijl: Droge, volle, fruitige rode wijn.

Proefnotitie: Aromatische en kruidige neus. Fris en fruitig, fijne tannines. Intense mondaroma's van cassis en kruiden.

Het Huis : Zeer mooi wijndomein met een schitterend renaissancekasteel omgeven door 65 hectare wijngaarden, en 120 hectare pijnboombos, kreupelhout en olijfbomen.
Een originele verzameling van 18 druivensoorten verdeeld over een veertigtal percelen maken een gevarieerd en rijk aanbod van Languedoc-wijnen mogelijk: AOC Coteaux du Languedoc (rood, wit , rosé ), Blanc Picpoul de Pinet, Rouge Grès de Montpellier.
De wijngaarden en olijfbomen worden duurzaam en gecertificeerd bewerkt (Terra Vitis). Bij de productie worden er zowel traditionele als moderne methodes en materialen ingezet. 
Het Domaine produceert ieder jaar gemiddeld 300.000 flessen, die zowel binnen als buiten Frankrijk worden verkocht.

foodwineIdeaal bij mooi gegrild rood vlees en kaasplanken.

http://www.stmartingarrigue.com/

Saint Martin de la Garrigue-Bronzinelle Rood 2017 75cl
€12.15
€10.90

Druif: 50% Grenache, 50% Tempranillo

Streek: Madrid, Vin d’Espagne

Stijl: Fruitige, licht parelende, frisse wijn.

Proefnotitie: Gevinifieerd met minieme interventie en minimale toevoeging van sulfiet en geen filtering! Een wijn die wat zuurstof nodig heeft, een neus die opent op tonen van steenfruit en wilde bessen, kruiden en aardse tonen. Een meer dichte en vlezige mond dan de Almate cuvée. Een strakker mondgevoel en meer materie. Serieuze wijn met mooie tannines die voor extra complexiteit zorgen.

Het domein: De carrière van Alfredo Maestro is bijzonder, net als zijn temperament en eigenzinnigheid. Het was in 1998 dat het avontuur voor het domein begon ​​wanneer deze autodidact beslist zich te vestigen in Peñafiel (Ribera del Duero) om er zijn eerste wijngaarden te planten. Initieel vinifieerde hij druiven die hij had gekocht bij buren op traditionele wijze. Maar de resultaten, de beperkingen van DO en de gebruikte wijnbouwpraktijken pasten hem niet. De eerste 14 jaar van zijn carrière vat hij als volgt samen: "Veel, heel veel fouten, wijnen die correct smaakten maar ook niets meer. Alle handelingen waren gebaseerd op de traditionele oenologie: zwavel, zuren, enzymen, kleurextractors, kleurfixers, filters, stabilisatoren, enz ... alles wat je leert in moderne wijnboeken, heeft hij getest... en nadien afgekeurd.

Hij bezint zich en begrijpt dat de wijn de oorsprong van de druiven waar ze vandaan komen getrouw moet weerspiegelen en geleidelijk worden alle exogene producten tijdens de vinificatie geweerd, veroudering en zelfs bottelen gebeurt zonder sulfiet en het gebruik van hout wordt spaarzaam gedaan.

Kortom, Alfredo maakt natuurlijke wijn van organische of biodynamische wijngaarden zonder toevoeging van zwavel. Hij bevrijdde zichzelf ook van de beperkingen van de appellatie Ribera del Duero en zoekt in omliggende regio's (Cigales, Castilla y Leon, Sierra de Credo, Valtiendas, Madrid, enz.) naar druiven zoals Grenache Gris of Ganarcha Tintorea.

Vandaag produceert hij ongeveer vijftien verschillende wijnen, die hij met een vleugje humor maar ook met trots, bestempelt als de appellatie “ Alfredo Maestro”!

foodwineideaal bij een barbecue!

biowijn

http://alfredomaestro.com/index.php/en/

Alfredo Maestro A dos tiempos 2017 75cl.
€14.50

Subcategorieën

Ontvang onze Nieuwsbrief

Vul hier uw mail adres in en blijf op de hoogte van onze promoties en degustaties
captcha