Druif: Viosinho; Rabigato, Arinto

Streek: Portugal, Tras Os Montes

Stijl:  Volle en frisse complexe witte wijn. De vinificatie gebeurt volgens de methode van “bica aberta” ( De term "open vat" verwijst naar een wijnbereidingsproces waarbij de gisting van de most gescheiden plaatsvindt van de vaste bestanddelen van de druif. Deze methode wordt over het algemeen gebruikt voor witte en roséwijnen), gevolgd door een statische bezinking gedurende 24 uur. De fermentatie van 2/3 van de blend vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 14°C, terwijl het resterende deel fermenteert in Franse eikenhouten vaten van 500 liter. De wijn rijpt vervolgens gedurende 6 maanden in deze vaten.

Proefnotitie: 

Uiterlijk: lichtgeel, gouden schittering

Neus: aroma’s van steenfruit, aangevuld met een florale elegantie die zijn complexiteit onthult. De goed geïntegreerde en subtiele toasttoets zorgt voor een extra laag van complexiteit en diepgang in de wijn.

Smaak: In de mond komt zijn evenwichtige en harmonieuze structuur duidelijk naar voren, met een medium body die perfect wordt aangevuld door een frisse toets die zorgt voor een aangenaam mondgevoel. De textuur weerspiegelt de kwaliteit van de productiemethoden. De fruitige smaak is intens en aanhoudend, wat de kwaliteit van de gebruikte druiven benadrukt. De afdronk is mooi lang, met een zachte hint van fruit en specerijen die langzaam vervaagt.

Het Huis: 

Casa José Pedro — Authentiek wijndomein uit Trás-os-Montes

Een verborgen regio “achter de bergen”

In het uiterste noordoosten van Portugal ligt Trás-os-Montes, letterlijk “achter de bergen”. Deze afgelegen regio, verscholen achter de bergketens van de Marão en Alvão en ten noorden van de Douro, wordt gekenmerkt door een ruig landschap van graniet en hoogteverschillen. De zomers zijn er heet en droog, terwijl de winters streng kunnen zijn, met temperaturen onder het vriespunt.

Trás-os-Montes voelt als een wereld op zich: van het lokale dialect tot de rijke keuken met gerechten zoals geroosterd wild zwijn. Ook de wijnen onderscheiden zich duidelijk — krachtig, karaktervol en met een uitgesproken eigen identiteit.

Casa José Pedro: karakter en herkomst

Gevestigd in Valpaços, in het hart van Trás-os-Montes, vertaalt Casa José Pedro het unieke terroir van deze regio naar authentieke wijnen. Het domein staat bekend om zijn eerlijke stijl en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, en wordt door de Portugese wijnpers regelmatig geprezen als een van de referenties van de streek.

Filosofie: traditie en terroir

De visie van Casa José Pedro is eenvoudig maar krachtig: respect voor terroir en traditie. De wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en die eeuwenoude kennis leeft vandaag verder in het gebruik van autochtone druivenrassen.

Valpaços, de subregio waar het domein gevestigd is, staat bekend om zijn fruitgedreven rode wijnen met karakter. Dankzij het warme microklimaat ontstaan hier ook vollere, rijkere stijlen die perfect de balans houden tussen kracht en elegantie.

We raden aan deze wijn te degusteren bij gegrilde vis of zeevruchten om zijn complexiteit en harmonie optimaal tot hun recht te laten komen.