Druif: 100% Sauvignon Blanc

Streek: Italië, Toscane ( Toscana I.G.T.)

Proefnotitie:

• Uitzicht: Helder strogeel met een levendige, frisse schittering.

• Neus: Krachtig mediterraan en verfijnd. De typische aroma's van rijpe citrusvruchten en groene appel worden prachtig verrijkt door subtiele, kruidige hints van het lokale kuststruikgewas (maquis).

• Mond: Strak, opwekkend en buitengewoon elegant in de aanzet. Het palet toont een sappige concentratie van mediterraan fruit, uitmondend in een lange, levendige en opvallend minerale finale.

Het Huis:

De aristocratie van de Toscaanse wijnbouw. Grootse traditie ontmoet innovatie bij de familie Ambrogio en Giovanni Folonari. Als een van de meest historische en gerespecteerde wijnfamilies van Italië staan zij bekend om hun compromisloze focus op terroir. Met hun landgoed Tenuta Campo al Mare, gelegen aan de zonovergoten Toscaanse kust, vangen zij de pure, maritieme elegantie van de regio in een reeks moderne wijnen van absolute topklasse.

De Wijngaard & Vinificatie:

Mediterrane expressie. De druiven voor de 'ÀuricA' (een poëtische naam die symbool staat voor een wijn geboren tussen de zon en de maan) zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen langs de Maremma-kust. Na een handmatige oogst ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. Om het zeldzame, fruitgedreven kustkarakter en de verfrissende mineraliteit optimaal te bewaren, krijgt deze wijn bewust geen houtrijping.

Foodpairing:

Serveer deze Sauvignon Blanc heerlijk gekoeld op een temperatuur van 8-10°C. Dankzij zijn unieke maritieme kruidigheid en strakke zuren is dit een fantastische gastronomische begeleider.

• Hartige combinaties: Een perfecte match met een frisse zeesalade, ceviche van zeebaars met limoen, jonge zeevruchten of verfijnde mediterrane fingerfood.

• Vegetarisch: Verrassend spannend bij een zomersalade met zachte geitenkaas, gegrilde asperges of hapjes met verse kruidentoppings.