Druif: 100% Vermentino

Streek: Italië, Toscane (Toscana I.G.T.)

Stijl: Knapperige en aromatische droge witte wijn.

Proefnotitie:

• Uitzicht: Bleek strogeel met een jeugdige, subtiele groenachtige glinstering.

• Neus: Bijzonder geurig, floraal en open. Rijke aroma's van sappig tropisch fruit en rijpe perzik worden aangevuld met een kenmerkende zilte ondertoon, meegebracht door de onmiskenbare zeebries van de Tyrreense Zee.

• Mond: Knapperig en levendig met een verfrissende, sappige structuur. De mond vult zich met weelderig fruit, waarna een prachtig hartige en zilt-minerale structuur de wijn naar een lange, dorstlessende afdronk leidt.

Het Huis:

De aristocratie van de Toscaanse wijnbouw. Grootse traditie ontmoet innovatie bij de familie Ambrogio en Giovanni Folonari. Als een van de meest historische en gerespecteerde wijnfamilies van Italië staan zij bekend om hun compromisloze focus op terroir. Met hun landgoed Tenuta Campo al Mare, gelegen aan de zonovergoten Toscaanse kust, vangen zij de pure, maritieme elegantie van de regio in een reeks moderne wijnen van absolute topklasse.

De Wijngaard & Vinificatie:

Kustwijn bij uitstek. De Vermentino-druiven rijpen op de zonovergoten hellingen van de Maremma, waar de bodem rijk is aan mineralen en de wijngaarden continu verkoeling krijgen van de zee. Na een voorzichtige selectie en oogst volgt een koude vergisting op roestvrijstaal. Het volledige vinificatieproces is erop gericht om de pure vulling van het tropische fruit en die typische, levendige kustfrisheid ongeschonden in de fles te krijgen.

Foodpairing:

Serveer deze Vermentino heerlijk gekoeld op een temperatuur van 8-10°C. Zijn hartige structuur en opwekkende frisheid maken hem de ultieme terras- en dinerwijn.

• Hartige combinaties: Uitstekend als eetlustopwekkend aperitief, bij mediterrane pasta's (zoals linguine alle vongole), gegrilde zeebaars met kruiden of jonge zeevruchten.

• Vegetarisch: Heerlijk bij een salade met venkel, sinaasappel en burrata, of lichte pastagerechten met verse lentegroenten en milde, jonge kazen.