Druif: Palomino Fino
Streek: Spanje, Andalusië
Stijl: Expressive, complexe, krachtige droge sherry.
Proefnotitie: Manzanilla is de fijnste en elegantste van alle Sherry's .De kleur is helder goudgeel en in de neus vindt men elegante aroma's van appels en vijgen. De smaak is droog en licht bitter en de afdronk lang, zacht en intens.
Het Huis : De bodega van la Guita is opgericht in 1825 door Don Domingo Perez Marin en is daarmee een van de oudste bodega 's van het gebied. De la Guita staat bekend als een van de allerbeste ter wereld. In 2007 is het gekocht door het familiebedrijf Jose Estevez S.A. Dit bedrijf was vanaf het begin vooral gespecialiseerd in het maken kwaliteits Manzanilla. De mensen die deze Manzanilla wilden kopen, moesten het cash betalen en iedere keer als ze langskwamen, werd hen gevraagd of ze genoeg 'guita' (geld) hadden. Hierdoor werd het bedrijf snel bekend als 'La Guita'.
Sherry Manzanilla is fantastisch als aperitief, maar smaakt uitstekend bij tapas, ham, schaaldieren en diverse kazen en visgerechten.
