Druif: Pinot Blanc - Pinot Gris
Streek: Frankrijk, Elzas, Alsace
Stijl: Aromatische witte wijn
Proefnotitie: Dit is een buitengewone cuvée van Neumeyer. Sinds de zoon Jérome in 2016 het roer heeft overgenomen, waait er een nieuwe wind door dit huis. De wijnen van dit huis waren al één van de meest frisse in de regio, en met deze cuvée gaan we nog een stapverder in de zoektocht naar mineraliteit. Deze Cuvée Libre is een mooie assemblage van de beste Pinots geoogst op een bodem van mergel en kalk (Muschelkalk) eigen aan molsheim en wordt niet gesulfiteerd en ongefilterd gebotteld. (Er kan een klein bezinksel in de fles blijven). De wijn is droog en fris maar met een stevige structuur. Mooie florale en minerale toetsen. Heerlijk frisse finale.
Het Huis: Sinds 2016 hebben Jérôme en Marie Neumeyer ( broer en zus) de fakkel overgenomen van vader Gérard. Het was Gérard die destijds en als pionier in de regio overschakelde naar het biologisch wijnmaken. De jonge en zeer talentvolle wijnmaker Jérôme is een gepassioneerd aanhanger van zuivere, goedgemaakte zo natuurlijk mogelijke wijnen. Sinds een aantal jaren maakt hij enkele natuurwijnen en Petillant Naturél. Alle wijnen blinken uit in frisheid en drinkbaarheid, en nog steeds aan eerlijke prijzen…
De Neumeyer’s zijn er zich van bewust dat het karakter van een authentieke wijn, het resultaat is van vele verschillende stappen en factoren. Daarom wordt elke stap (zowel in de wijngaard als in de kelder ) zoveel mogelijk geoptimaliseerd. In de wijngaard worden alle percelen biologisch behandeld, met oppervlakkig klauwen van de bodem, het laten groeien van grassen van inheemse flora, handmatig oogsten met sortering, perceelselectie en kleine rendementen.
In de kelder, zachte persing, sorteertafel, minimalistische interventie, inheemse gisten en lange rijping op droesem zijn allemaal manieren om het potentieel van de druiven die op rijpheid zijn geoogst, te behouden.
Uiteindelijk is het de bedoeling om wijnen te maken die een perfecte weerspiegeling zijn van de mooie Terroirs van de gemeenten Molsheim, Mutzig en Avolsheim.
Deze Cuvée Libre is een ideaal fris aperitief, maar kan ook worden geserveerd bij forel, geitenkaas en gebakken vis.
Natuur wijn
