Druif: 100% Viognier

Streek: Frankrijk, Rhône, Coteaux de l'Ardeche

Stijl: Droge, frisse, aromatische witte wijn.

Proefnotitie:  Een heerlijke viognier, lekker fris en aromatisch.Boordevol tropisch fruit, honing, boter, karamel, room, brioche, breed en stevig. Het geheel blijft desondanks heel fris en sappig !

Het Huis : Tussen zuid en noord Rhone ligt de Ardeche. Het staat 
niet bekend als de beste wijnregio van Frankrijk, weinig 
 mensen weten een vooraanstaande wijnmaker uit de 
 streek te noemen. Toch zijn er een aantal wijnmakers
die de reputatie van de streek omhoog weten te halen. 
De meesten van hen werken biodynamisch. Château de
la Selve is hier één van de betere. Het château is gebouwd in de
13e eeuw en diende als jaaghuis voor de beroemde
 familie van de hertog van J oyeuse. Over de eeuwen 
heen is het getransformeerd naar wijnchâteau. De 
wijngaarden eromheen hebben een fantastisch terroir, gelegen op de oevers van de Chassezac rivier, de belangrijkste zijrivier van de Ardeche. De bodem is van erg kalkhoudende klei. In 1990 werd Château de la Selve aangekocht door J ean-Régis en Magdeleine Chazollon. Nadat in 2002 hun zoon Benoît het wijnmaken overnam, werd ook de overstap naar biodynamische wijnproductie gemaakt. Sindsdien worden er prachtige, zuivere wijnen geproduceerd die het unieke terroir en potentie van de streek eer aan doen. 

Past perfect bij asperges, gegrilde vis en lichte kazen. Ook lekker bij aziatische gerechten zoals curry's.

Bio dynamisch en natuurwijn - Vin biodynamique et nature

https://www.chateau-de-la-selve.fr/