Druif: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%
Streek: Frankrijk, Bordeaux, Médoc
Stijl: Intense en elegante rode wijn
Proefnotitie: Robijnrode kleur. Intens en complex boeket in de neus. Bij het proeven is de wijn tegelijk krachtig en delicaat. Prachtig in balans met een mooie frisheid. de lange veroudering op vaten zorgt ook voor een toename van intensiteit.
Het Huis : Het was 1825 toen Château La Tour de By als vuurtoren in gebruik werd genomen. Hij staat op 300 meter van de oever van de Gironde. Hij diende als baken voor de vissers en zeelieden die de brede monding van de Gironde bevoeren. Château La Tour de By was vernoemd naar een ingenieur met de deze naam die ooit de moerassige delen van de Médoc had ingepolderd, en die afkomstig was geweest uit de Lage Landen. In 1876 werd te midden van de wijngaarden van Château La Tour de By de bouw gestart van het Château zoals dat toen gebruikelijk was. Château La Tour de By staat er nog altijd. Het eigendom wisselde meerdere malen. 1965 is een belangrijk jaar. Marc Pagès die terugkeert uit Tunesië, verwerft dan samen met 2 investeerders Château La Tour de By. Ze pakken de zaken grondig aan en professor Emile Peynaud, een autoriteit op het gebied van oenologie, geeft hen advies. De bodem bestaat uit lagen kiezelstenen en dikke zandlagen. Door de nabijheid van de grote watermassa van de Gironde is er sprake van een gunstig micro-klimaat. De aanplant is hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon met Merlot en een kleine hoeveelheid Petit Verdot. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar. De Tour de By Héritage Marc Pagès is een uitzonderlijke wijn die tot stand komt dankzij een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van de oudste percelen van het domein. De extensieve veroudering op vat creeërt een overvloed aan aroma's en diepgang. De veroudering van de wijn op vat gebeurt volgens de tradities van de Grand Crus Classés du Médoc.
perfect bij een stukje wild, kalfszwezerikken, lamsgebraad
