Schiavenza Barolo Serralunga 2019-21 75cl
Cépages : 100% Nebbiolo
Région : Italie, Piemont, Barolo DOCG
Type: vin rouge élégant, structuré et complexe
Notes de dégustation:
Œil : couleur rubis intense, avec des nuances de grenat
Nez : aromatique et complexe : notes de fruits rouges mûrs, de violette, et nuances d’épices et de sous-bois
Bouche : souple, équilibrée. Des tanins fermes et une belle acidité lui confèrent une grande capacité de vieillissement. Finale élégante et soutenue.
Le domaine: Schiavenza opère sur le territoire de Serralunga d'Alba depuis 1956. L'activité, lancée par les frères Vittorio et Ugo Alessandria, est maintenant suivie par Luciano Pira, agronome et caviste, assisté de sa femme Maura Alessandria et de son beau-frère Walter Anselma. Autrefois, l’entreprise et les terres environnantes étaient la propriété de l'Opera Pia Barolo ; le travail était effectué par des métayers appelés "schiavenza" : d'où le curieux nom de la propriété. Actuellement, l’entreprise recouvre une dizaine d'hectares de vignes sur le territoire de Serralunga d'Alba, ainsi qu'une parcelle à Monforte d'Alba, à Perno.
Viandes rouges, plats de gibier, fromages affinés
