Druif/druiven: 100% Gros Manseng.

Appellatie: Jurançon Sec.

Stijl: Expressieve, levendige en frisse droge witte wijn met een strakke, aromatische structuur en een fijne mineraliteit.

Vinificatiegegevens: De handgeplukte druiven worden ontsteeld en ondergaan een lichte persing. De most vergist met eigen, indigene gisten gedurende drie tot vier weken in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van zes maanden op de fijne lie in inox tanks. Het domein werkt volledig biologisch.

Proefnotitie: Een expressief en intens aroma van citrusvruchten, wit fruit en een subtiele hint van groene hazelnoot. In de mond is de aanzet frank en fruitig, gevolgd door een tendue, evenwichtige en persistente structuur die kenmerkend is voor de Gros Manseng aangeplant op 400 meter hoogte.

Foodpairing: Deze frisse droge witte wijn komt optimaal tot zijn recht bij schaaldieren, rauwe vis of visgerechten subtiel gekruid met oosterse specerijen zoals curry of saffraan, evenals bij jonge geiten- of schapenkazen en ambachtelijke charcuterie.

Uitleg over het wijnhuis: Clos Lapeyre staat onder leiding van wijnmaker Jean-Bernard Larrieu en is gelegen op de steile, zonnige hellingen van Jurançon, met een prachtig uitzicht op de Pyreneeën. Het familiedomein omvat 18 hectare aan wijngaarden en is al sinds 2005 gecertificeerd in de biologische landbouw, met een absolute focus op terroirgetrouwe en expressieve wijnen.