Druif/druiven: 60% Gros Manseng, 30% Petit Manseng en 10% Courbu (afkomstig van oude wijngaarden van 60 tot 100 jaar oud).

Appellatie: Jurançon Sec.

Stijl: Complexe, krachtige en gastronomische droge witte wijn met een romige textuur en een groot bewaarpotentieel.

Vinificatiegegevens: De druiven ondergaan een langzame persing en fermenteren in eikenhouten vaten (demi-muids van 600 liter) en roestvrijstalen tanks, waarna een rijping op de fijne lie volgt. Het domein werkt volledig biologisch (gecertificeerd sinds 2005).

Proefnotitie: Een rijpe en complexe neus met aroma’s van gekonfijt fruit. In de mond toont de wijn zich subtiel, expressief en vol, met verfijnde toetsen van specerijen en gegrilde accenten. Dankzij de stevige structuur, de romige aanzet en de kenmerkende frisheid biedt deze wijn een indrukwekkende diepgang en lengte.

Foodpairing: Deze krachtige en complexe witte wijn komt optimaal tot zijn recht in combinatie met rijkere gerechten zoals gebakken vis in een romige saus, verfijnd gevogelte met morieljes of krachtige harde kazen zoals een rijpe Comté en lokale streekkazen.

Uitleg over het wijnhuis: Clos Lapeyre staat onder leiding van wijnmaker Jean-Bernard Larrieu en is gelegen op de steile, zonnige hellingen van Jurançon, met een prachtig uitzicht op de Pyreneeën. De naam "Vitatge Vielh" betekent "oude wijnstokken" in het lokale Béarn-dialect. Oude stokken reguleren hun groei op natuurlijke wijze en leveren geconcentreerde, karaktervolle druiven op. Het domein omvat 18 hectare aan wijngaarden en is al sinds 2005 gecertificeerd in de biologische landbouw, met een absolute focus op terroirgetrouwe en expressieve wijnen.