Druif: 60% Carignan, 40% Grenache noir.

Streek: Frankrijk, Languedoc

Stijl: Volle, rijke rode wijn

Proefnotitie : De wijn heeft een diep robijnrode kleur. Een floraal, zwoel aroma. Gerijpte tannines geven de wijn volheid en souplesse van rood gerijpt zomerfruit tezamen met stevig zwart bosfruit zoals bramen, zwarte bessen en kersen. Ook tonen laurier. 

Het Huis : Domaine Bertrand-Bergé ligt tussen de Languedoc en Roussillon in Paziols, een charmant klein dorpje in de Aude-regio. Het is toegankelijk via mooie kronkelende wegen. Meer dan zes generaties hebben elkaar opgevolgd, gewerkt en geholpen om het domein op te bouwen. Het domein Bertrand-Bergé is nu 36 hectare groot. In de 19e eeuw heeft Jean Sirven, de grootvader van Jérôme Bertrand, de directe verkoop van de wijn van het domein ontwikkeld en in 1900 de gouden medaille gewonnen bij de Universele Tentoonstelling van Parijs, waarmee de kwaliteit van de wijn van het domein werd aangetoond. Hij had de weg geeffend voor de Bertrand-familie, die tot op heden, de familietraditie hebben vervolgd en met passie en nederigheid hebben gewerkt om de kwaliteit voortdurend te ontwikkelen.

Aperitief, gegrild en/of gekruid vlees, mals rundvlees met kruidige saus, begeleiding bij de barbecue of dagelijkse maaltijd. 

Druif: Palomino Fino

 Streek: Spanje, Andalusië

Stijl: Expressieve, complexe, krachtige droge sherry.

Proefnotitie: Een strogele sherry met een frisse, aromatische neus. Deze fino is droog en fris in de mond, maar toch rijk met een volle afdronk.

De sherry wordt eerst volgens de principes van witte wijn gemaakt. Het sap gaat daarna voor rijping in Amerikaans eiken volgens het traditionele solera systeem. Hier ontstaat een 'flor' laag op het sap, waardoor deze geen contact maakt met zuurstof. Flor is een schimmel en ziet eruit als een dikke laag wit schuim. Dit zorgt ervoor dat de wijn niet verkleurt en dus zijn lichte, maar ook frisse smaak behoudt. De leeftijd van deze sherry is 5 jaar met een alcoholpercentage van 15%. Bekroond met 90 Parker punten en een zileveren medaille tijdens de IWSC 2014.

Het Huis : Het indrukwekkende bodegacomplex van Emilio Lustau (sinds 1896) bevindt zich in het hart van Jerez, de trotse hoofdstad van het sherrygebied in Andalusië. In de bodega van Lustau liggen ruim 20.000 vaten, een monumentale wijnkelder met schitterende sherry's.

Manuel Lozano is de capataz (keldermeester) van Lustau. Hij weet hoe het bijzondere karakter van sherry ontstaat. Lozano: "Onze sherry's zijn het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste wijnen die met wijnalcohol zijn versterkt en vervolgens in de solera een delicaat rijpingsproces ondergaan". Naast de standaardserie (fino, medium dry en oloroso), rijpen in Lustau's bodega de fantastische Lustau Reserva sherry's. En in Lustau's schatkamer tenslotte worden de befaamde almacenista-wijnen gekoesterd: kleine hoeveelheden bijzondere topsherry's met een unieke smaak. Ze zijn afkomstig van kleine, traditionele bodegas waar de kunst van het rijpen van oude sherry's generaties lang van vader op zoon is overleverd. De gemiddelde leeftijd van deze juwelen varieert van 30 tot 60 jaar.

Released in 2014 to take the place of the Ardmore Traditional, the Legacy brings a lightly-peated, wood spice-led flavour profile to the table. At its core, the Ardmore Legacy is made with 80% peated and 20% unpeated malt.

Tasting Notes :

Appearance: Light honey

Nose: It leans more on the savoury than the sweet side of things, with light barbecue char and earthy notes up-front. Sweet cinnamon, fresh honey and vanilla toffee waft up at points. 

Palate: More charred, smoky notes, joined by drying oak, pear drops and subtle grassy touches. Give it a minute for citrus zest and expressive heather to appear. 

Finish: A lasting peat smoke finish, with a little bit of honey'd barley for good measure.

Country : Scotland (Highland whisky)

Distillery : Ardmore

Alcohol by volume : 40%

www.ardmorewhisky.com