Druif: Syrah

Streek: Frankrijk, Rhone, Crozes-Hermitage

Stijl: elegante, stevige en kruidige wijn

Proefnotitie: Om een elegante, frisfruitige Rhônestijl te verkrijgen houdt Yann zijn Crozes Hermitage vrij van houtlagering. In deze geurige, gemakkelijk toegankelijke wijn domineren daardoor rode kersen die gesteund worden door prachtige aroma's van peper en tabak. 

Het Huis: Oostelijk van Tain, in de dorpjes Mercurol, La Roche de Glun en Pont de l’Isère strekken zich in de noordelijke Rhône Vallei (Rhône Septentrionales) de in totaal 17½ hectare wijnpercelen uit van Yann Chave. Sinds hij de leiding heeft over het door zijn vader Bernard in 1970 opgerichte bedrijf - toen nog vier hectare groot waarvan slechts een kwart beplant met druiven, de rest was boomgaard - staat dit wijnhuis steeds meer in de belangstelling. De wijnen van Yann Chave prijken nu niet alleen meer op de wijnkaart van gerenommeerde Franse eetpaleizen als Alain Ducasse, Paul Bocuse, Troisgros, Pic en Chabran, ook over de grenzen wordt jaarlijks rijkhalzend uitgekeken naar de nieuwe jaargangen van deze jonge wijnmaker. Geen wonder dat 50 tot 70% van de oogst inmiddels geëxporteerd wordt. De syrahdruiven bij Yann Chave komen van gemiddeld 20 jaar oude stokken en ze worden altijd met de hand geplukt. Na een grondige controle in de modern uitgeruste kelder (2003) gaan de vruchtjes voor vergisting zonder industriële gisten in betonnen cuves en in roestvrijstaal. Lagering vindt plaats op zogenaamde demi-muids: vaten met een inhoud van 600 liter die door hun grote omvang een ingetogener houtinvloed op de wijn garanderen.

Rood vlees, grillades, wild 

Druif: Montepulciano 70%, Sangiovese 30%

Streek: Italia, Marken

Stijl: elegante, volle rode wijn

Proefnotitie: Het perceel in Montetinello wordt apart geoogst en gevinifiëerd. De wijn rijpt daarna nog 18 maande op franse eiken vaten. Dieprode kleur, neus van rijpe kersen, leer en tabak. Fijne tannines en een stevige structuur met opnieuw de intense kersensmaak aangevuld met toetsen van koffie en vanille. in de mond. Zeer lange en fijne finale.

Het Huis : Eén der meest geroemde wijngebieden van de Marche is `Piceno'. Er bevinden zich enkele kwalitatieve voortrekkers die het gebied zijn goede reputatie bezorgen. Zo'n voorbeeldige producent is `Saladini Pilastri' waar zeer mooie biologische wijnen worden gemaakt onder leiding van `Alberto Antonini', een vroegere top-oenoloog van het vermaarde huis `Antinori' en `Roberto Cipresso', een beroemde `druiventovenaar' met een internationale reputatie.

Ideaal met (pluim) wild, grillades van rood vless en stoofpotjes

Druif: 100% Sauvignon Blanc

Streek: Frankrijk, Sud-Ouest, Bergerac

Stijl: wit, droog

Proefnotitie : De neus toont een grote maturiteit die eigen is aan het oogstjaar, hierbij vinden we aroma’s van abrikoos, gekonfijt fruit, licht gebrande toetsen en impressies van citroenzeste die het palet veel fraîcheur geven.

De soepele aanzet toont een zoete component. Deze volle wijn toont een grote aromatische complexiteit en eindigt met een persistente afdronk.

Het Huis: De recentere geschiedenis van Château Tour des Gendres start in 1925 toen Vincenzo de Conti ( van Italiaanse origine) samen met zijn vrouw en hun kinderen naar het Zuid-Westen trok om daar hun wijndroom te realiseren. Hun zoon Primo de Conti nam in 1956 de exploitatie van het domein over, hierin gesteund door zijn vrouw Michelle die verder ook paarden trainde op hun domein, en zijn broer Albert. In de jaren ‘80 komt er met Luc steun uit de 3e generatie. In 1999 heeft Luc van zijn functie als voorzitter van de Syndicat des vins de Bergerac gebruik gemaakt om een diepgaand bodemonderzoek te laten doen door professionele partners. Deze studie liet hun toe om meer in functie van de typiciteit van het terroir te werken. Reeds in 1994 werd met de conversie naar de biologische wijnbouw gestart en vanaf 2005 gebeuren alle handelingen volgens die principes. Deze manier van werken wordt uiteindelijk beloond met een zeer gezonde bodem die een ideale basis is om authentieke wijnen te produceren. Respect voor het terroir sluit natuurlijk wel geen innovatie uit, zo zijn ze recent beginnen experimenteren met het gebruik van amfora tijdens de rijping.

Deze wijn is een goede begeleider van vis in een roomsaus, gevogelte, truffels, Oosterse gerechten, blauwe kazen en geitenkaas.

http://www.chateautourdesgendres.com/