Cépages: Pinot Noir et Chardonnay

Région: France, Champagne, Reims

Type: sec, pur, élégant et minéral, fidèle au terroir, idéal pour les amateurs de champagnes précis et gastronomiques.

Notes de dégustation: 

Œil : jaune clair avec de subtils reflets dorés.

Nez : notes délicates de fruits blancs et jaunes, fleurs blanches, nuances toastées et une pointe minérale.

Bouche : attaque franche et fraîche, structure fine, belle vivacité, finale longue, nette et précise

Le domaine: La Maison Gérin & Fils, située à Mareuil-sur-Aÿ, cultive la vigne depuis plus de 5 générations, transmettant ainsi ses valeurs et ses traditions au fil des années. Son vignoble d'environ 5ha30 est situé au pied de la Montagne de Reims débordant sur les contreforts de la Vallée de l'Ardre, à 35 km d'Epernay. Il est conduit de manière raisonnée et certifié depuis 2020, HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) et VDC (Viticulture Durable en Champagne).
La mosaïque de micro-terroirs du vignoble champenois nous permet d'obtenir une large gamme de vins de base vinifiés séparément en cuves inox ou en fûts de chêne avant d'être assemblés, pour certains, avec des vins de réserve. Cette vinification parcellaire contribue à laisser s'exprimer les typicités des terroirs propres à chaque parcelle.Depuis 2017, son directeur, Philippe Gantois, diplômé de la Faculté d'œnologie de Bordeaux et membre de l'Association des Sommeliers de Paris, se passionne à faire ressortir le meilleur de ce terroir champenois en élaborant des champagnes d'exception, selon les codes de l'excellence.En collaboration avec la Tonnellerie de Champagne, les fûts et les foudres sont sélectionnés pour un élevage précis des cuvées. La Maison Gérin réalise un travail minutieux pour élaborer "de grands champagnes" : sa collection de fines bulles affirme un très haut niveau de qualité avec des cuvées cousues main ; un vrai travail d'orfèvre.

fruits de mer, huîtres, poissons grillés, ou cuisine raffinée à base de volaille.

https://www.nosbellesterres.com

Cépages : 100% Montepulciano

Région : Italie, Abruzzes

Type: vin rouge puissant et équilibré

Notes de dégustation:

Œil: robe rubis éclatant

Nez: friand, sur les fruits rouges, groseille et fraise avec des nuances épicées

Bouche: Juteuse, sur le fruit avec une touche boisée. Bonne persistance aromatique.

Le domaine: La famille Jasci est guidée par la passion viticole depuis les années 1960. Giuseppe Jasci et sa femme Maria, représentants la deuxième génération de vignerons, ont initié la culture biologique au domaine en 1980, faisant ainsi parti des premiers domaines viticoles italiens certifiés bio.

Aujourd'hui, Donatello Jasci et sa femme Piera sont en charge du domaine, et bénéficient du soutien et de l'expérience de la précédente génération.

Se marie très bien avec une viande rouge rôtie, un magret de canard, un osso bucco, des tomates farcies.

 http://www.jasci.it

Cépages: 40% Alfrocheiro, 40% Tinta Roriz, 20% Touriga Nacional

Région: Portugal, Dão

Type: vin rouge sec, fruité et harmonieux.

Notes de dégustation: 

Œil: couleur rouge rubis

Nez: arômes de fruits rouges frais, d’épices et notes toastées.

Bouche: le vin est fruité. Longueur harmonieuse et élégante. 

Le domaine: Quinta de Cabriz se trouve entre les deux principales rivières qui traversent la région du Dão, la rivière Mondego et la rivière Dão. Il s’agit d’une quinta (ferme) laïque, mais une chapelle accompagne le manoir du 17e siècle.

C’est l’une des plus célèbres quintas de la région du Dão avec 38 hectares de vignobles dans un système de production intégré et une vinerie équipée d’une technologie de pointe en matière de vinification.

Idéal pour accompagner des fromages à pâte molle, des plats élaborés à base de poissons et viandes blanches des cuisines méditerranéenne ou orientale.

 http://cabriz.pt