Druif: Riesling

Streek: Frankrijk, Elzas, Alsace

Stijl: droge, lichte en aromatische witte wijn

Proefnotitie: eersteklas droge wijn met een verfijnde fruitige smaak Het bouquet is heel verfijnd en kent minerale en florale nuances. Deze Riesling is zoals hij moet zijn, fruitig maar met een minerale finale.

Het Huis: Sinds 2016 hebben Jérôme en Marie Neumeyer ( broer en zus) de fakkel overgenomen van vader Gérard. Het was Gérard die destijds en als pionier in de regio overschakelde naar het biologisch wijnmaken. De jonge en zeer talentvolle wijnmaker Jérôme is een gepassioneerd aanhanger van zuivere, goedgemaakte zo natuurlijk mogelijke wijnen. Sinds een aantal jaren maakt hij enkele natuurwijnen en Petillant Naturél. Alle wijnen blinken uit in frisheid en drinkbaarheid, en nog steeds aan eerlijke prijzen…

De Neumeyer’s zijn er zich van bewust dat het karakter van een authentieke wijn, het resultaat is van vele verschillende stappen en factoren. Daarom wordt elke stap (zowel in de wijngaard als in de kelder ) zoveel mogelijk geoptimaliseerd. In de wijngaard worden alle percelen biologisch behandeld, met oppervlakkig klauwen van de bodem, het laten groeien van grassen van inheemse flora, handmatig oogsten met sortering, perceelselectie en kleine rendementen.

In de kelder, zachte persing, sorteertafel, minimalistische interventie, inheemse gisten en lange rijping op droesem zijn allemaal manieren om het potentieel van de druiven die op rijpheid zijn geoogst, te behouden.

Uiteindelijk is het de bedoeling om wijnen te maken die een perfecte weerspiegeling zijn van de mooie Terroirs van de gemeenten Molsheim, Mutzig en Avolsheim.

Heerlijk bij vis in saus, wit vlees, paddenstoelen….en natuurlijk zuurkool, de specialiteit uit de Elzas !

https://neumeyer.fr/

Druif: Sylvaner Vieilles Vignes

Streek: Frankrijk, Elzas, Alsace

Stijl: droge, lichte en aromatische witte wijn

Proefnotitie: opvallend fris en licht met een discrete fruitigheid. Deze wijn heeft mij echt verbaasd door zijn complexiteit afkomstig van de oude druivenstokken. Een klein rendement zorgt hier voor een dorstlessende, frisse wijn met een aangename finale.

Het Huis: Sinds 2016 hebben Jérôme en Marie Neumeyer ( broer en zus) de fakkel overgenomen van vader Gérard. Het was Gérard die destijds en als pionier in de regio overschakelde naar het biologisch wijnmaken. De jonge en zeer talentvolle wijnmaker Jérôme is een gepassioneerd aanhanger van zuivere, goedgemaakte zo natuurlijk mogelijke wijnen. Sinds een aantal jaren maakt hij enkele natuurwijnen en Petillant Naturél. Alle wijnen blinken uit in frisheid en drinkbaarheid, en nog steeds aan eerlijke prijzen…

De Neumeyer’s zijn er zich van bewust dat het karakter van een authentieke wijn, het resultaat is van vele verschillende stappen en factoren. Daarom wordt elke stap (zowel in de wijngaard als in de kelder ) zoveel mogelijk geoptimaliseerd. In de wijngaard worden alle percelen biologisch behandeld, met oppervlakkig klauwen van de bodem, het laten groeien van grassen van inheemse flora, handmatig oogsten met sortering, perceelselectie en kleine rendementen.

In de kelder, zachte persing, sorteertafel, minimalistische interventie, inheemse gisten en lange rijping op droesem zijn allemaal manieren om het potentieel van de druiven die op rijpheid zijn geoogst, te behouden.

Uiteindelijk is het de bedoeling om wijnen te maken die een perfecte weerspiegeling zijn van de mooie Terroirs van de gemeenten Molsheim, Mutzig en Avolsheim.

uitstekend bij schaal- en schelpdieren, vis en kaasfondue en raclette.

https://neumeyer.fr/

Druif: Assemblage van Chardonnay en Viognier

Streek: Chili, Central Valley

Stijl: Droge, frisse , aromatische witte wijn.

Proefnotitie: aangename, niet overdreven fruitigheid en evenwichtige balans tussen fruit en zuur
vet van textuur met vrij lange afdronk.

Het Huis: Dit familiale domein van 54 ha in de provincie Talca, plantte zijn druivenstokken op een steenrijke bodem. Dit helpt in het onderhoud van de wijngaard en zorgt voor een betere concentratie van de druiven.

Een gematigd microklimaat, zorgt voor een mooie rijping van de druiven, zonder aan fruitigheid en fraîcheur in te boeten.

Drinkwijn, visgerechten, kip, slaatjes, koude schotels,...