Druif: Pinot Noir, Chardonnay

Streek: Frankrijk, Champagne, Reims

Stijl: droog, puur, elegant en mineraal, trouw aan het terroir, ideaal voor liefhebbers van precieze en gastronomische champagne.

Proefnotitie : 

Uiterlijk: lichtgeel met subtiele gouden reflecties.

Neus: delicate aroma’s van wit en geel fruit, witte bloemen, geroosterde nuances en een vleugje mineraliteit.

Smaak: frisse en levendige aanzet, fijne structuur, mooie levendigheid, lange en precieze afdronk.  

Het Huis : Reeds de 5e generatie wijnboeren te Ay, maar het huis Gérin et Fils werd pas opgericht in 1980, toen zij voor zichzelf Champagne begonnen te maken.

Gerin is een klein huis, met in totaal  slechts 5,5 hectare eigen wijngaard. De druiven voor de Grand Cru’s komen uit Bouzy, Chouilly en Mailly (van dezelfde wijngaarden als Perrier-Jouet).

Een duurzaam champagnehuis in Ay belichaamt de perfecte harmonie tussen traditie en innovatie, gericht op het minimaliseren van de ecologische voetafdruk terwijl de kwaliteit van de champagne behouden blijft. Dit champagnehuis maakt gebruik van energiezuinige technologieën voor het productieproces, en regenwater wordt opgevangen voor gebruik in de wijngaarden en productiefaciliteiten. De verpakkingen zijn duurzaam ontworpen, vaak met gerecycleerde materialen, en het transport wordt geoptimaliseerd om de CO2-uitstoot te verminderen. Zo combineert dit duurzame champagnehuis in Ay de oude kunst van het champagne maken met een moderne visie op milieuvriendelijkheid.

zeevruchten, oesters, gegrilde vis of verfijnde gerechten met gevogelte.

https://www.nosbellesterres.com

Druif: 100% Montepulciano

Streek:  Italië, Abruzzo

Stijl: rijke en krachtige rode wijn

Proefnotitie:

Uiterlijk: Robijnrode wijn

Neus: Schitterende aroma’s van blauwe pruimen, wilde bessen, kruidnagel, kaneel, blonde tabak, en vanille

Smaak: Volle body met zoet-fruitige aanzet, elegant en verfijnd met zijdeachtige tannine, diepgang, concentratie, en complexiteit. 

Het Huis:

Het familiale domein Jasci (12 hec), met momenteel de derde generatie aan het roer, situeert zich in de Abruzzo streek. De wijngaard ligt tussen het Apennijnen gebergte (op zo’n 200 m hoogte

) en de Adriatische zee. 

De familie Jasci wordt al sinds de jaren zestig gedreven door een passie voor de wijnbouw. Giuseppe Jasci en zijn vrouw Maria, vertegenwoordigers van de tweede generatie wijnbouwers, hebben in 1980 de biologische teelt op het domein geïntroduceerd, waardoor het een van de eerste gecertificeerde biologische wijndomeinen van Italië werd.

De wijngaard van Jasci is beplant met Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Chardonnay en Cabernet, op een kleigrond op een hoogte tussen 100 en 200 meter. Het assortiment van Jasci bestaat uit negen wijnen : een rosé, drie witte wijnen en vijf rode wijnen (waaronder een Passito).

Tegenwoordig staan Donatello Jasci en zijn vrouw Piera aan het hoofd van het domein en profiteren ze van de steun en ervaring van de vorige generatie.

rood vlees, licht wild en stevige kazen

http://www.jasci.it

Druif: 40% Alfrocheiro, 40% Tinta Roriz en 20% Touriga Nacional

Streek: Portugal, Dao

Stijl: Droge, fruitige, elegante rode wijn.

Proefnotitie:

Uiterlijk: robijnrode kleur,

Neus:  aroma’s van verse rode vruchten (framboos), specerijen en geroosterde noten. 

Smaak: Elegant en harmonieus van smaak.

Het domein :

Eén van de wijnproducenten die in de jaren '90 voor een heuse revolutie in de Dão gezorgd hebben. In 2015 vierde Quinta de Cabriz zijn 25-jarig bestaan. Het is de bakermat van de Global Wines / Dão Sul en gelegen tussen de bergen Serra da Estrela en Caramulo en tussen de Dão en Mondego rivier.

De quinta strekt zich uit over 94 hectaren, waar rode en witte druiven worden geproduceerd, druiven die deel uitmaken van een brede portfolio gaande van mousserende wijnen, aguardentes (brandewijn) tot witte, rode en rosé wijnen. 

De rode wijnen zijn afkomstig van de druiven Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto, Jaen, Tinta Roriz en Rufete, de witte wijnen van : Encruzado, Assario, Bical, Verdelho en Malvasia. Quinta de Cabriz investeert ook in wijn toerisme met een prima restaurant, met regionale gerechten op de kaart, en een wijnwinkel voor de lekkerbekken langs de route. Men kan men er ook terecht voor tastings en wijncursussen.

Ideaal bij stoverij en zachte kazen.

http://cabriz.pt