Druif: 52% Mourvedre, 27% Syrah, 21% Grenache

Streek: Frankrijk, Languedoc

Stijl: Droge, volle, krachtige rode wijn.

Proefnotitie: Krachtige neus met toetsen van geconfijte pruimen, koffie en caramel. In de mond lengte en kracht, rijkheid en complexiteit.

Het Huis : Zeer mooi wijndomein met een schitterend renaissancekasteel omgeven door 65 hectare wijngaarden, en 120 hectare pijnboombos, kreupelhout en olijfbomen.
Een originele verzameling van 18 druivensoorten verdeeld over een veertigtal percelen maken een gevarieerd en rijk aanbod van Languedoc-wijnen mogelijk: AOC Coteaux du Languedoc (rood, wit , rosé ), Blanc Picpoul de Pinet, Rouge Grès de Montpellier.
De wijngaarden en olijfbomen worden duurzaam en gecertificeerd bewerkt (Terra Vitis). Bij de productie worden er zowel traditionele als moderne methodes en materialen ingezet.
Het Domaine produceert ieder jaar gemiddeld 300.000 flessen, die zowel binnen als buiten Frankrijk worden verkocht.

Ideaal bij rood vlees met saus, wild en sterke kazen.

http://www.stmartingarrigue.com/

Druif: 1/3Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Chardonnay

Streek: Frankrijk, Champagne,

Stijl: elegante en fijne Champagne

Proefnotitie: De Charles Heidsieck Brut Réserve heeft een diepe gouden tint. De delicate, levendige en langdurige belletjes zijn het resultaat van een lang, langzaam rijpingsproces in krijtkelders.Dankzij 40% reservewijnen, biedt de mix een complexe,  elegante, voluptueus neus met een vleugje vers gebakken brioche, rijke geroosterde noten en door de zon gekleurde vruchten. Geaccentueerd door gedroogde vruchten zoals pistache en amandel.

Het Huis: In 1851 richtte Charles Heidsieck een prestigieus Champagnehuis op dat veel gelijkenissen vertoonde met zijn eigen persoonlijkheid: Maison Charles Heidsieck.Op 29-jarige leeftijd reisde hij naar Amerika waar hij bekend stond als “Champagne Charlie”. Als gedreven ambassadeur bouwde hij een goede reputatie op voor deze champagnes.Om aan de kwaliteitseisen van de kenners te voldoen, specifieert het Champagnehuis op elke fles het precieze jaartal waarop de champagnein de krijtgroeves geplaatst wordt en wanneerde dégorgement plaatstvindt.Op die manier informeren ze de wijnproevers over de rijpingstijd in de kelders. Bij Charles Heidsieck is de rijpingvan de champagnes zeer uitzonderlijk:ze nemen meer tijd om hun champagnes te laten rijpen dan normaal gangbaar is volgens de Champagnenormen.

Aperitief

https://charlesheidsieck.com

Druif: 26%Cabernet Sauvignon, 25% Garnatxa Negra, 23% Syrah, 17% Merlot, 7% Samsó, 1% Monastrell, 1% Cabernet Franc.

Streek: Spanje,Emporda DO

Stijl: heerlijke warme volle wijn

Proefnotitie: Bosbessen, bramen, een vleugje peper, balsamico, "roasted tones", mooie, goed geïntegreerde tannines en een heerlijke, lange afdronk.

Het Huis: Castillo Perelada is een bijzonder Spaans wijnhuis. Het is een van de toonaangevende wijnhuizen van Catalonië met een sterke lokale band. 

De geschiedenis van het huis Castillo Perelada begint in 1923, toen Miquel Mateu de gebouwen kocht. Zijn doel was de wijntraditie nieuw leven in te blazen; al snel werd er ook cava gemaakt, in die tijd razend populair in Europa.

Goede combinatie met rood vlees, barbecue, wild en Hollandse kazen.

http://www.perelada.com/es