A rum from the Philippines, distilled from sugar cane and aged in oak casks

Tasting Notes :

Appearance : Gold

Nose: Bit hit of vanilla with cinnamon and notes of tinned strawberries, dried apricot and mandarin orange zest.

Palate: Slightly sweet with powerful vanilla, candied orange peel studied fruit cake and cinnamon spice.

Finish: Orange zest, dried fruit and cinnamon spice.

Land : Philippines

Distillery : Don Papa Rum

Alcohol by volume : 40%

Diplomático Single Vintage is crafted from a selection of special rum reserves that evolved in an exceptional way, drawing the interest of the Maestros Roneros for their distinctive character. This special liquid is separated from the rest of the reserves for its uniqueness, and to be shared with rum enthusiasts. Distilled in vintage copper pot stills in the year indicated on the label, the rum is then aged in bourbon and single malt whisky casks for twelve years. After the aging process, the Maestros Roneros carefully blend the rum in order to obtain the structure, body, personality, flavors and aromas that they are looking for. Finally, the rum spends a year in Spanish sherry casks to provide the perfect finish.

Tasting Notes :

Appearance : beautiful mahogany color, deep.

Nose: a living nose, pleasant aromas of vanilla coffee, ripe fruit, full of promise.

Palate: Silky and voluptuous mouth, bitter chocolate, oak and harmonious snuff.

Finish: A long finish, toned in the end, a slight hint of red berries.

Land : Venezuela

Distillery : Destilerías Unidas S.A.

Alcohol by volume : 43%

Druif: 40% Tannat, 40% Cabernet Franc, 20% Marselan

Streek: Frankrijk, Sud Ouest

Stijl: Rosé, licht en fruitig

Proefnotitie: Rijp rood fruit zoals aardbeien en een licht kruidige toets in de neus. Zachte, ronde rosé met een mooie aciditeit.

Het Huis: Chateau d'Aydie is onder de leiding van de eigenaar Pierre Laplace wereldberoemd geworden door de inovatieve technieken waarmee deze man zijn wijnen maakt. Hij is één van de uitvinders van de 'Microbullage'. Een techniek die ondertussen door de grootste kastelen van de Médoc overgenomen werd. Door deze techniek laat hij de rode wijnen toe massief veel tannines te behouden zonder dat deze agressief overkomen. De Madiran is rode wijn uit het gebied vóór de Pyreneeën, gemaakt uit een uitzonderlijke druif, de Tannat. Deze wijnen kunnen gerust 15 à 20 jaar bewaard worden en doen het uitstekend bij kaas en wildgerechten. De witte wijnen kunnen zowel zoet als droog zijn op basis van de Petit Manseng en de Gros Manseng.

De familie Laplace bezit 60 hectaren binnen de herkomstbenamingen Madiran en Pacherenc du Vic Bilh in de uitlopers van de Pyreneeën met de klimaatinvloeden van de Atlantische oceaan. De bodemsamenstelling is rijk aan kiezel, quartz-zand in een kleirijke, goed drainerende bodem. 

Aperitief, lichte en zomerse gerechten, BBQ 

http://www.famillelaplace.com