Druif/druiven: 100% Tannat (van zo'n 15 jaar oude wijngaarden).

Appellatie: Vin de France.

Stijl: Fruitige, sappige en toegankelijke rode wijn die de kracht van de tannatdruif op een frisse en soepele manier toont, zonder zware houtrijping.

Vinificatiegegevens: Om puur fruit en maximale frisheid te extraheren, ondergaan de druiven een koude macération carbonique (koolzuur maceratie). De vinificatie en rijping vinden volledig plaats op roestvrijstalen tanks.

Proefnotitie: Een heldere, levendige kleur en een open neus die barst van het knapperige, rode en zwarte fruit. In de mond is de wijn sappig, soepel en doordrinkbaar, met een vriendelijke structuur en een heerlijk fruitgedragen afdronk die ver af staat van de traditionele, strenge tannatstijl.

Foodpairing: Deze vlotte rode wijn is ideaal te combineren met gegrild vlees, charcuterie, spareribs met een zoetzure saus of gekruide gerechten zoals kip tandoori.

Uitleg over het wijnhuis: Domaine Laougué staat onder leiding van de familie Dabadie en is gelegen in Viella, op de zonnige, zuidelijk georiënteerde hellingen van het zuidwesten van Frankrijk. Het familiedomein werkt met een diepe focus op authenticiteit, ecologisch bewust beheer van de oude wijngaarden en het maximaal laten spreken van het unieke terroir van de Pyreneeënvoet.

Druif/druiven: Petit Courbu en Petit Manseng (van oude stokken).

Appellatie: Pacherenc du Vic-Bilh Sec.

Stijl: Intense, krachtige en complexe gastronomische droge witte wijn met een indrukwekkend volume, een verfijnde houttoets en grote mineraliteit.

Vinificatiegegevens: De druiven ondergaan een persing van hele trossen en fermenteren met eigen, indigene gisten. De wijn rijpt vervolgens gedurende vijftien maanden in eikenhouten vaten. Het domein werkt volledig biologisch, met een officiële certificering vanaf dit jaartal 2023.

Proefnotitie: Een heldere, strogele kleur met in de neus een intense en complexe aroma-ontwikkeling van rijpe citrusvruchten, boter, subtiele kruiden en een verfijnde Tertiaire houttoets. In de mond combineert de wijn rijkdom en kracht met een frisse, levendige zuurgraad die doorloopt in een langere, minerale en licht brioché afdronk.

Foodpairing: Deze krachtige droge witte wijn komt optimaal tot zijn recht bij rijke gerechten zoals gebakken vis of schaaldieren, verfijnd gevogelte met een romige saus, of krachtige harde kazen en lokale streekproducten.

Uitleg over het wijnhuis: Domaine Laougué staat onder leiding van de familie Dabadie en is gelegen in Viella, op de zonnige, zuidelijk georiënteerde hellingen van het zuidwesten van Frankrijk. Het familiedomein werkt met een diepe focus op authenticiteit, ecologisch bewust beheer van de oude wijngaarden en het maximaal laten spreken van het unieke terroir van de Pyreneeënvoet.

1731 Fine & Rare Central America XO is an exquisite blended rum that brings together the rich flavors of three distinct Central American nations: Guatemala, Panama, and Belize. Crafted entirely from column-still molasses rums and aged for an average of 5 to 6 years, this expression offers an authentic taste of the region without any added sugar, artificial coloring, or chill-filtration.

Tasting Notes:

The nose opens with a complex and inviting fragrance filled with rich vanilla, warm spices, and sweet caramel undertones. On the palate, it delivers a smooth yet deeply flavorful profile, balancing sweet notes of brown sugar and tropical fruit with a warming, spicy depth that lingers in the finish.

Distillery/Brand:

1731 Fine & Rare is an independent rum brand dedicated to showcasing regional profiles from Central and South America as well as the Caribbean. The name "1731" refers to the historic year when the British Royal Navy first issued its daily rum ration. The brand focuses on transparency, offering unadulterated, natural-color, and non-chill-filtered rum blends that capture the true character of their respective origins.

ABV: 46%