Druif: 100% Sauvignon

Streek: Frankrijk, Bourgogne, Saint-Bris

Stijl: Krachtige sauvignon blanc

Proefnotitie: 

Uiterlijk: helder gele kleur met groene tinten

Neus: stuivende aroma’s van limoen en exotisch fruit, beide elegante mineraliteit

Smaak: lange minerale afdronk

Het Huis: Voor Clotilde Davenne begon het allemaal in de jaren tachtig. Toen ze achttien was, wist ze dat ze op weg was naar de wijnwereld. Clotilde komt niet uit een familie van wijnbouwers, legt ze uit. Mijn vader was boer. Ik wist dat ik dicht bij de natuur wilde werken, maar niet met de landbouw. Ik wilde mijn zintuigen gebruiken; geur smaak. Dus ging ze oenologie studeren.
“Op dat moment was ik een beetje een feministe. Dit soort werk werd gedomineerd door mannen en ik wilde bewijzen dat ik het ook kon doen. In die tijd was het niet erg gebruikelijk dat vrouwen oenologen waren”.

verse geitenkaas, zeevruchten of desserts met citroen.

 https://www.clotildedavenne.fr

Ardnahoe Bholsa is a single malt Scotch whisky from the Ardnahoe Distillery on Islay, Scotland — one of the island’s newer distilleries, founded by the Hunter Laing family and producing whiskies with a distinctive Islay character.

The whisky is matured predominantly in Oloroso sherry casks, giving it rich fruit character and depth. It’s bottled without artificial colouring and without chill filtration, preserving a pure, authentic expression.

Tasting Notes:

Appeareance: rich amber

Nose: Smoky peat and classic Islay earthiness. ⁠Red fruits (like plums and raisins). ⁠Walnut and orange zest notes from the sherry casks. A touch of malt and gentle spice in the background

Palate: Luscious ripe plums, dates, and sultanas. ⁠A layer of peat smoke that is present but well integrated. Sherry‑influenced sweetness balanced with Islay smoke. Subtle peppery spice and complexity from cask maturation

Finish: Long and peppery, with lingering smoke. ⁠Echoes of sherry fruits and spice. ⁠A warming, satisfying aftertaste typical of an Islay single malt with sherry influence.

Land: Scotland

Distillery: Ardnahoe Distillery

Alcohol by volume: 50%

Druif: Merlot, Cabernet Franc.

Streek: Frankrijk, Bordeaux, St-Emilion Grd Cru AOP

Stijl: Elegante en gestructureerde rode wijn

Proefnotitie: 

Uiterlijk: Diep robijnrood, helder en glanzend.. 

Neus: Rijpe rode en zwarte vruchten (kers, zwarte bes, pruim), kruidige tonen (vanille, zachte peper), elegante houttoets.  

Smaak: Rond en fruitig, met fijne tannines en een goede structuur. Evenwichtige frisheid. Afdronk: Medium tot lang, met zwart fruit en subtiele houtkruiden.

Het Huis : De oorsprong van de Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru gaat terug tot het begin van de vorige eeuw. De familie Saby beheert negen kastelen, voornamelijk in Saint-Emilion, maar ook in Fronsac en Lalande-Pomerol. Al negen generaties lang, sinds 1785 houden zij zich bezig met wijnmaken. Alle gebieden hebben hun eigen karakteristieken, voornamelijk door de verschillende bodems, maar er worden overal goede wijnen gemaakt.

Rood vlees (rund, lam, eend), stoofgerechten (boeuf bourguignon, wildragout), rijpe kazen (Comté, oude Gouda), paddenstoelen of truffelgerechten

http://www.vignobles-saby.fr